研究人员发现发酵食品中的细菌可以帮助解决口臭问题，由于口腔中的某些类型的细菌会导致持续的口臭，科学家建可以咀嚼富含益生菌的食物，或是补充剂来对抗这些坏菌，从而改变口腔菌种生态。
美国健康资讯网《Healthline》20日报导指出，富含益生菌的食物包括优酪乳和优格和酸种面包（Sourdough bread），虽然台湾不好取得酸种面包，但可以透过酸菜、味噌、泡菜来替代，市面上也有许多益生菌补充剂，不过，吞下胶囊可能与咀嚼富含益生菌的食物时不同，没办法立即直接影响口腔菌丛生态，但结果仍表明，我们吃什么对肠道和口腔健康确实很重要。
美国牙科协会（American Dental Association）消费者顾问暨俄亥俄州立大学牙科学院教授梅西纳（Matt Messina）博士表示：“益生菌背后的整个理念是，如果我们的环境中有一群我们不喜欢的坏菌，如果我们引入我们喜欢的细菌，用“好人”取代“坏人”，那么我们就能获得改善。”
芝加哥RUSH健康老龄化研究所专家荷兰（Thomas M. Holland）充说：“拥有更多样化的微生物群可能使身体能够消化更多种类的食物，从而避免口臭。”“重要的是食用一种有助于繁殖各种肠道细菌的数量和质量的饮食，以帮助保持不仅是肠道和口腔健康，而且是整体健康。”
来源：中时