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Italiano守护中国菜本味 金奖大厨的美味秘方（中）
张华曾是美国新泽西州「厨王」美食餐厅（Chef Jon’s）的合夥人。如今，他转而致力传播正宗的中华传统厨艺，他的故事鼓舞人心。（接前文）
人生转角
张华的母亲自小体弱多病，1994年，正要做手术摘除胆结石的她，偶然得到了一本书——《中国法轮功》。
为了祛病健身，张华母亲练过多种气功。抱着将信将疑的心态，她去济南参加了李洪志先生的讲法学习班。 「她猜想这没准和以前练的所有气功一样，也是假的。」张华说。
令他惊讶的是，当母亲十天後回家时，像换了一个人。 「我父亲和我都很震惊。」张华回忆， 「她就像是脱胎换骨了身上的病都没了，也不需要手术了。」
母亲奇蹟般的康复，也促使他参加了1994年4月在合肥举行的法轮功学习班。
这套古老的性命双修功法，使习炼者的身心健康得到整体改观，自从学炼法轮功，张华的生活彻底改变了。
「我回来时，我也变了一个人。师父教我们真、善、忍，这对我产生了深刻的影响。」他说。
一炼法轮功，张华的菸瘾和酒瘾就无影无踪了。他说：「我觉得我不能再像以前那样浑浑噩噩的活着了。」
袭来的迫害
静好的岁月没有持续太久。 1999年7月20日，中共前党魁江泽民出於妒忌和恐惧，发动了一场残酷迫害，企图铲除法轮功。
据中共的统计数字，中国当时有约7,000万人炼法轮功，中共认为这威胁到了共产党的专政和无神论意识形态，於是江氏动用宣传机器，在国际社会造谣诽谤、打压法轮功。
据法轮大法信息中心网站介绍，自那以来，数百万计的法轮功修炼者被非法监禁、送入洗脑班、酷刑折磨，已确认有数千人在被关押期间死亡。「几位专家估计，超过100万法轮功学员死於活摘器官，这使得中国的器官移植行业出现『蘑菇云』。」
经营餐馆的张华也未能逃脱这场迫害。
「我接到通知说『建筑违章』，餐馆不能开。後来，警察上门来对我说，『如果你或你妈出来批法轮功，我们可以谈谈。』意思就是给钱、送车。」张华回忆道，「中共镇压法轮功不遗余力，因为我拒绝放弃信仰，一直不让我营业、让我没收入。」
【影片】张华在新唐人《美味人生》节目中演示烹制淮阳菜「水晶肴肉」
（本文据英文大纪元报导编译整理。待续。）
来源：美丽日报
