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RSS/FEED订阅病毒最爱的季节来了！想吃出免疫力，选它就对了
蘑菇（pixabay）
（希望之声记者李智综合报导）虽然阳光普照，但气温缓缓下降，让我们知道秋天来了。台湾的秋季一向短暂，很快就会进入冬天。引发感染性疾病的病毒，最喜欢秋冬两季，除了多洗手、戴口罩这些预防方法，几分钟内就能做好的菇泡菜，能够简单补充提高免疫力的必要营养素。
为什么感染性疾病好发在秋冬
早安健康根据日本兵库县的开业医师藤本哲雄观点，引发感冒、肺炎等疾病的病毒喜欢低温、低湿度的环境，而人体的体温一旦降低，新陈代谢能力便会降低效率，使得身体容易感染病毒。因此从秋天开始，需要注意预防病毒感染的疾病。
秋冬容易流行的病毒感染疾病，秋天容易流行的病毒为以下两种
呼吸道融合病毒（RS病毒）：感染对象为全年龄，特征为症状从打喷嚏、流鼻水开始。由于至今医学界仍然无法找到有效杀死病毒的药剂和疫苗【小编推荐:显微镜学家发表对四家疫苗公司的成分分析】，所以医生们多以减缓症状的处方药来应对。成人感染时通常症状较不严重，但许多人会因此疏于防护，加上RS病毒传染途径为飞沫与接触传染，导致免疫力较低的小孩、老人更容易被传染。藤本医师呼吁，病毒传染的高峰期应勤洗手、外出时戴口罩避免感染，此外发烧超过五天，无论多少岁数，请立即就医。
A型链球菌咽喉炎：特征是喉头发炎红肿，喉咙痛也比一般感冒时强烈。A型链球菌不但能引发咽喉炎、咳嗽与高烧，严重时更会让舌头发疹子。感染的途径为飞沫感染，因此预防的方法为戴口罩、外出后回家一定洗手、漱口，家庭中有人感染时，病人用的餐具必须跟其他人分开处理。因为A型链球菌咽喉炎不像其他病毒引发的感冒，能够自然好转，所以一旦喉咙发炎红肿、强烈疼痛超过两天，请马上就医。
菇类对各种疾病的威力
除了借由洗手、口罩等方式防止病毒入侵，借由食物提升人体免疫力也是一个避免生病的好方法。根据日本东京农业大学的小泉幸道荣誉教授表示：各种菇类中含有的β-葡聚醣不仅能够调整体内的胆固醇、使血糖值下降，更能提高免疫力。另外含有的维生素B群能调整皮肤与人体黏膜的状况，对于同样在秋冬容易发病的皮肤过敏，也有帮助复原的效果。
在用菇类料理时，要注意的是菇类的细胞壁在100度以上便会被破坏，因此想吃烤菇时，最好是用铁网短时间烧烤，这样菇类原本有的风味也不会改变。想要完全摄取菇类含有的β-葡聚醣和维他命B群的话，最好的料理方法是拿来煮汤、或是用于炖菜。
基本上在超市中贩卖的菇类不需要用水洗、只要用沾湿的厨房纸巾擦过就可以。在料理前用水洗的话，蕴藏在菇类中的美味与营养容易一下就流失。
今天给在现代生活中奔忙的人，提供一款菇蘑菇简易食谱。就算是不习惯开伙的人，也能照以下的步骤，轻松的在几分钟内做好吃的蒜香蘑菇，随时搭配进食，就能够简单摄取这些预防秋冬疾病的营养素。
蒜香蘑菇的做法
1、将蘑菇用清水快速地清洗干净后用干净的布或是厨房纸彻底擦干
2、将蒜头切成细末，欧芹切碎
3、在平底锅内放入橄榄油和黄油
4、中小火将油烧到略热后下蒜末
5、出香味后下蘑菇翻炒，让蘑菇的两面略微煎黄
6、撒入适量盐，盖上锅盖，转小火焖一会儿，可以加入适量鸡高汤
7、中间翻炒几次，约5分钟后见蘑菇出汁变小即可
（本篇文章和图片经希望之声编辑制作，转载请注明希望之声并包含原文标题及链接。）
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