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RSS/FEED订阅「天然解毒剂」营养曝光！可排重金属、促血循 不喜欢它是你的损失哦
香菜（pixabay）
（希望之声记者李智综合报导）你讨厌香菜，还是喜欢它？去面馆或小吃摊吃饭时，常会听到客人提醒老板「不要加香菜！」喜欢香菜的人觉得可以提味，清香去油腻，但讨厌它的人甚至还找出研究，证明有OR6A2特定基因的人，会觉得它有臭虫或肥皂气味，完全难以下咽。不过，农委会农业儿童网文章指出，香菜的营养价值很高，也是天然解毒剂，值得给它一次机会！
香菜又称「芫荽」，是让人爱恶极为分明的一种蔬菜。农委会指出，国内基本上一年四季都能种植，盛产期约在中秋节后到清明节前，品质最好的时期则是在农历过年前后。
维生素Ｃ比番茄多３倍，「切碎」加速气味分解
健康2.0报道：台湾农委会表示，香菜富含营养价值，有维生素Ａ、Ｃ、B1、B2、Ｋ、胡萝卜素，以及丰富的钙、铁、磷、镁等，尤其是维生素Ｃ每100克高达63毫克，超过桃、梨和苹果的含量，比番茄多３倍；胡萝卜素也比番茄、菜豆、黄瓜等高出10倍。
虽然大家对香菜的喜好很两极，但它有助清除身体里的有毒重金属，促进血液循环，是天然的解毒剂；它可以搭配食材，多次少量的摄取，每次吃一两株就足够。其气味之所以特殊，是来自所含的醛类，若将香菜切碎可以加速分解，让气味消失。若害怕味道的人，有个不错的方法，可以加一些水果、番茄、洋葱一起打成酱料。
香菜「发黄」不要吃，小心有毒素
在挑选保存上，因香菜茎叶细嫩，容易枯黄腐烂，不易保存。农委会建议，民众可挑选叶片与茎部颜色翠绿，没有损伤和病虫害，菜梗没有断裂者为佳；腐烂、发黄的香菜不要食用，它已经没有香气，而且可能会产生毒素。
另外，一般食用香菜都不会先煮过，所以「好好清洗」是重点。农委会表示，买回家的香菜整理后装进保鲜盒中，倒入盖过香菜根部的足量冷水，放进冰箱冷藏，每2～3天更换一次清水，可以保存2～3周；或是分装冷冻，需要时再解冻。
（本篇文章和图片经希望之声编辑制作，转载请注明希望之声并包含原文标题及链接。）
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