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Italiano懂生活的你，懂茶吗？会保存茶叶吗？
茶叶（pixabay）
（希望之声记者李智综合报导）大家都知道茶叶源于中国，茶文化也始于华夏。现在很多人都喜爱饮茶，可不一定就真懂茶和知道如何保存茶叶。
现今发现的最早人工种植茶叶的遗迹在浙江余姚的田螺山遗址，已有6000多年的历史。根据文献记载，西汉时中国就已有饮茶文化，但真正饮茶的历史应比这要早。对此各界众说纷纭，无法确定。
比较普遍的一种说法是，茶叶在中国最早是被作为祭品来使用的，到春秋后期才被人们作为菜食，在西汉中期发展为药用。《神农本草经》有记载：“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶解之。”茶到西汉后期至三国时代便成为宫廷高级饮品。唐代陆羽《茶经》卷下的《六茶之饮》中指：“茶之为饮，发乎神农氏，闻于鲁周公”。到西晋以后茶才逐渐作为普通饮料在民间普及。
茶可以用开水直接泡饮，依据品种和制作方式以及产品外形分成六大类。依季节采制可分为春茶、夏茶、秋茶、冬茶。以各种毛茶或精制茶叶再加工后又可分为花茶、紧压茶、萃取茶、药用保健茶、茶食品、含茶饮料等。
茶被誉为”世界三大饮料之一”。茶叶爱吸异味，更怕潮湿、高温和光照。烘烤加工的成品茶极为干燥，用手指轻轻一捻即碎，是茶叶的最佳保存湿度。茶叶贮存的最佳温度为0～10℃。气温在15℃左右保存期不能超过4个月，气温在25℃以上，保存期不宜超过2个月，否则会出现较明显的变色和变味。
光照可加速茶叶的氧化作用，不可将茶叶放于透明玻璃和塑料容器内贮存，更不宜在阳光下晾晒。由于高级茶叶均系细尖嫩芽加工而成，极易发生氧化和老化，即使在防潮、防光和温度适宜的条件下，花茶保存期也不宜超过1年，绿茶保存期则不宜超过半年。家庭保存茶叶可放置冰箱冷藏室内，但也不宜超过1年。
茶叶的正确保存方法
1、家庭短期内(几个月)贮存少量茶叶，可使用茶叶、锡瓶、深色玻璃瓶或陶瓷容器，最好使用长颈锡瓶或双层盖的铁制茶听。装茶叶时要装实装满，避免进入空气。
2、将茶叶用薄牛皮纸裹好，捆紧，分层装入干燥无味的、完整无破损的坛子或无锈、无异味的铁桶内，在茶叶的包与包之间放上一袋或几袋没经过风化的，石灰，上面再放上一层茶叶包，并将桶盖盖好。如果用坛子贮存，要把坛子用牛皮纸塞塞好，上面盖上些草或棉花，放置于干燥处，坛内的生石灰要隔1～2月换一次。还可把硅胶干燥剂直接放入盛茶叶的容器内，但当干剂的颗粒由蓝色变成半透明的粉红色时，可将其取出放在阳光下直晒，直至恢复到原来的颜色，便可再次使用。
3、使用保温性能较好的热水瓶装茶叶，瓶口用木塞塞紧再封上白蜡，用胶布裹上，也能使茶叶贮存较长时间。
4、用纸包好一包生石灰，放在瓶底，把茶叶放在石灰上面，将盖压紧，茶叶就不会发霉，也不会失去香味。
5、不可接触香料、油漆或樟脑等，以免使茶叶有异味。
6、如茶叶已发霉可放在锅里干炒几分钟，就能复原。但必须照上述方法收藏，才不致再发霉。生霉，不可晒，放在锅中干焙10分钟左右可复原，锅要干净，火不宜太大。不过已经发霉了的还是不建议继续饮用。
7、温度升高，会使化学反应的速度加快，也就促使了茶叶有效成分的分解，使茶叶的营养价值降低。所以，茶叶要低温保存。放入冰箱内保存，温度在0～10℃之间最佳不能与香皂同放，也不能与糖放在一起。
8、要干燥、洁净、避光、低温、少氧；忌水分含量高、接触异味、光线照射、高温环境、暴露空间。
（本篇文章和图片经希望之声编辑制作，转载请注明希望之声并包含原文标题及链接。）
原文链接：懂生活的你，懂茶吗？会保存茶叶吗？
