【希望之声2019年12月4日】（希望之声记者慧明综合报导）蒜香鸡翅是一道很普通的家常菜肴，但是平常食材见于不平常之中。今天我们与大家分享的这道蒜香鸡翅，外表酥脆，里面嫩滑, 多汁，微辣鲜香。平常食材也可以做出不一样的味道。

食材：

鸡翅中，芹菜 少量切成末腌制鸡翅，另一部分切芹菜段最后调色，青红椒，淀粉，香菜。

调料：

干辣椒，花椒，胡椒粉，生抽，白芝麻，葱，姜，蒜。

方法：

1. 处理鸡翅：在鸡翅中的两根骨头中间划上一刀，但不要划透，这样更容易入味和成熟，也不会破坏它原有的形状。

2. 将芹菜末、蒜末、胡椒粉、盐和生抽放入鸡翅中，腌制半个小时。在腌制过程中，用手反复的攥鸡翅，把调料的味道充分的揉到鸡翅里去。

3.油炸鸡翅：在进行油炸之前，将鸡翅上的蒜末和芹菜末拿掉。否则在炸的时候，蒜末和芹菜末容易糊。放入湿玉米淀粉在鸡翅上涂抹均匀。在油温五成热的时候，中火，下锅炸熟之后捞出，放置一会儿， 目的是将鸡翅中的水汽挥发出去。这时可以将芹菜和青红椒放油锅里稍微过一下油，捞出。

3. 待油温重新升到六、七成热的时候，再次将鸡翅倒入油锅进行复炸，是为了让鸡翅有外酥脆内软嫩的口感。

3.锅中留少许底油，放入干辣椒和花椒炒出香味之后，放入葱、姜、蒜和鸡翅、芹菜和青红椒，调入少许的白糖和盐，翻炒均匀，撒少许的芝麻即可出锅。

*小贴士*

五成油温：就是手离油面大约20厘米感觉烤手就是五成的油温。

本文章或节目经希望之声编辑制作，转载请注明希望之声并包含原文标题及链接。

• 同样食材 饭店炒的香？关键是这两点 大厨不外传
• 中国4大通血管食材，木耳排第三，第一就藏在水果里，建议多吃
• 人在大山里，用最简单的食材，和最原始的烹饪方式，也能做出美美的一餐
• 补元气不用大补！小米、山药这些平价食材，才是真正的“元气王”
• 〖微历史〗毛泽东的食材来源并非普通市场

• 🔥免费PC翻墙、安卓VPN翻墙APP
• 🔥灵魂之谜|中华文化|治国大道

原文链接：外酥里嫩的蒜香鸡翅 平常食材不一样的味道