【希望之声2020年1月14日】（希望之声记者梁师傅综合报导）咸猪手是一道德国名菜。猪手肘也称“后脚爪”、“后蹄”，俗称“猪脚”，筋多肉少，胶质多。宜酱、卤、扒 。猪手腌咸后做成的菜，本来是巴伐利亚做得最出色，但德国名气大，大家就以为是一道代表德国的菜了。

材料:

咸猪手一只

调味:

白胡椒粒 一汤匙，葱 2条， 蜜糖 2汤匙， 黑胡椒粉 半汤匙

做法 :

1.烧热一煲水，加入白胡椒粒，葱段 ，放入猪手煲至淋身，筷子可以插入便可， 大约一个半小时。

2.预热焗炉200°C， 焗盘铺上锡纸，猪手涂上少许油，焗十分钟后， 再涂上蜜糖，洒上黑椒粉再焗十分钟， 有金黄颜色便是，皮是不会脆的 ，但软硬适中。

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原文链接：【梁厨美食】德国名菜-咸猪手