【希望之声2020年4月7日】（编辑：慧明）低醣饮食能避免大脑老化！人体透过代谢葡萄糖与酮体制造养分供应给大脑，但有时会出现低代谢的现象，也就是葡萄糖无法转化为供大脑使用的能量，而阿兹海默症患者多会出现此状况。因此，近期有研究特别针对饮食与大脑健康的关系进行研究后发现，低醣饮食对大脑健康有益。

台湾醒报根据《每日医学新闻》报导，为了解饮食习惯对大脑的影响，研究人员分配42位50岁以下的受试者进行为期一周的正常饮食（主要由葡萄糖提供能量）、低醣饮食（主要由酮体提供能量）以及包含12小时隔夜断食的正常饮食，接着再用功能性磁振造影（fMRI）测量受试者脑神经的活动状况。

研究人员在受试者进行功能性磁振造影扫描前、后，测量他们体内的酮与葡萄糖水平。另外，为确保受试者大脑的变化是直接受到葡萄糖或酮影响，研究人员再进行了一场包含30位受试者的实验，要求他们在隔夜断食后喝下两杯热量相同、富含葡萄糖或酮的饮料再进行功能性磁振造影扫描。

综合以上结果发现，富含葡萄糖的饮食会让神经网络不稳定，含酮的饮食则会让神经网络较稳定。研究人员表示，不稳定的神经网络与大脑活动减缓或认知敏锐度下降有众多关连性。

根据《Medical Xpress》报导，透过分析过去的资料集，研究人员发现人类在47岁时，大脑老化的影响便会开始浮现，而老化最快速的年纪落在约60岁。不过含酮的饮食能加速大脑活动并稳定神经网络，研究人员认为，原因在于比起葡萄糖，酮能为脑细胞提供更多能量。

许多失智症发生的原因，都与神经渐渐失去将葡萄糖转化为能量的能力有关，因此若能利用不同的能量来源供给大脑能量，或许有机会让大脑运作状况恢复到较年轻时的水准。

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原文链接：含酮饮食活化大脑 避免痴呆上身