【希望之声2020年4月18日】（编辑：郭强）大家常常说健康饮食就是要「少油」、「少盐」、「少糖」，不过一味的「少油」真的就代表健康吗？
大家常常帮油脂贴上不好的标签：导致肥胖、心血管疾病、动脉粥状硬化等，但其实油脂也有许多不为人知的好处：提供体内能量来源、提供饱足感、帮助脂溶性维生素（维生素A、D、E、K）吸收、提供必需脂肪酸等，因此为了减少油脂过度摄取所带来的坏处，同时必须依靠油脂维持适当的生理机能，适当的油脂摄取就变得十分重要！
据信传媒发布：三大营养素中包含了醣类、蛋白质与脂质，其中「油脂与坚果种子类」的食物就是我们饮食中，最主要的脂质来源，接下来教大家如何挑选适合我们的油脂来源：
1. 适当摄取不过量：根据107年新版「每日饮食指南」建议，脂质摄取应占总热量20-30%，建议每日油脂类3-7茶匙搭配坚果种子类1份。
2. 精挑细选用好油：食用油应以含「单元不饱和脂肪酸」较多的橄榄油、苦茶油、芥花油、油菜籽油、花生油等植物油为主。
3. 限制摄取保健康：「饱和脂肪」与「反式脂肪」皆对心血管健康较为不利，应「减少摄取」。
●饱和脂肪：少数的植物油（椰子油、棕榈油）、经过氢化处理的氢化油（人造奶油、人工奶油、人造植物奶油等）、来自动物脂肪组织的动物油（猪油、牛油等）。
●反式脂肪：氢化油与含氢化油脂的加工食品（饼乾、薯条、甜甜圈、洋芋片等油炸或烘焙食品）。
希望大家谨记以上3点，每个人都能聪明用好油，健康无负担！
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