【希望之声2020年4月28日】（编辑：郭强）吃什么能提高自身免疫力、预防新冠肺炎，成为近来热门话题。最聪明的防疫饮食，就是选择三餐时不要忽略摄取全谷杂粮对保持自体健康的益处与重要性。

全谷杂粮含有丰富的维生素B群、维生素E、矿物质及膳食纤维等多种营养素。

维生素B群：主要有调节新陈代谢、维持皮肤和肌肉健康、增强免疫系统和神经系统等功能。

维生素E则是重要的脂溶性抗氧化剂，有助于保护心血管、减少自由基等。

膳食纤维可帮助肠蠕动、保护肠黏膜细胞与调节肠内细菌，维持肠道健康。

相对而言，白米经过精米去胚流程，已将稻米的米糠层及胚芽除去，除淀粉外其他营养素含量非常少，三餐所选择的主食至少要有 1/3以上来自未深加工的全谷杂粮类食物。

未深加工的全谷杂粮类，对维护身体健康，提升抵抗力是很有帮助的。除了一般熟知的糙米、紫米、全麦土司之外，常被误以为是蔬菜类的马铃薯、芋头、南瓜、山药、莲藕、红豆、绿豆等，都是良好全谷杂粮类的来源。

每餐至少吃到自己拳头大小的份量，并且尽量以‘维持原态’食用，或1（全谷杂粮食物）：2（白米饭）比例制作，就可以达到‘1/3为未深加工的全谷杂粮’的营养需求。

防疫期间聪明吃、快乐动，用健康的生活状态增强抵抗力。

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原文链接：这样吃才是最聪明的防疫饮食，粗粮、增强免疫力，助消化