【希望之声2020年5月13日】（希望之声记者慧明综合报导）芥末，又称芥子末。微苦，辛辣芳香，对口舌有着强烈的刺激，味道十分独特。可用作泡菜或凉拌沙拉时的调味品。很多凉拌菜如果没有了芥末就会使菜的味道大大逊色。

食材：

黄芥末粉 150克，水 300克，米醋 20克

调味：

糖 少许，盐 少许，香油 少许

做法：

1.准备工作：烧300克开水。

2.制作：将黄芥末粉150g放入容器中，将烧好的300克开水浇在芥末上，边浇边搅拌。然后再加入20克米醋，给它调匀了以后，拿保鲜膜封上。封上之后放在家里比较暖的地方，冬天可以放在暖气旁边，发24小时，让苦味和辣味挥发一下。24小时以后就可以用了。但是在吃的时候，还需要根据自己的口味再调制一下，加点糖、醋、盐、香油调一调，适合自己的口味即可。

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原文链接：自制芥末 没有它夏天的凉拌菜可就逊色多了