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【希望之声2020年6月5日】（编辑：慧明）癌症（英语：Cancer）又名为恶性肿瘤（英语：Malignant tumor），中医学中称岩，指的是细胞不正常增生，且这些增生的细胞可能侵犯身体的其他部分，为由控制细胞分裂增殖机制失常而引起的疾病。癌症在发达国家中已成为主要死亡原因之一，在台湾则是长年位居十大死因之首。随着人类越来越长寿及发展中国家生活习惯的改变，全球的罹癌率整体而言在上升中。
蔬果含有许多营养成分，可帮助提升身体的免疫力、预防疾病，有些蔬果甚至有预防癌症的效果，但不少人会怀疑真的有防癌的功效吗？HEHO健康引述美国的权威癌症研究所发布证据证明，许多蔬菜、水果、全谷物、豆类等可以降低很多癌症风险。以下就来介绍８种可以帮助防癌的最佳食物，以及可以预防哪些癌症。
8大最佳防癌食物
1. 番茄：茄红素是一种强大的抗氧化剂，因此对肿瘤有预防的作用，来源于它是非淀粉类蔬菜以及富含维生素C和类胡萝卜素。
番茄的抗癌能力：研究发现可阻止几种癌细胞的增殖，包括前列腺癌、乳癌、肺癌和子宫内膜癌。
2. 核桃：在所有的坚果类食物中，富含ω-3的核桃抗癌的作用被研究的最多，核桃中的亚麻酸、鞣花酸、类黄酮都是常见的抗癌成分。
核桃的抗癌能力：动物实验显示能减慢乳癌和前列腺癌的进展速度。
3. 葡萄：葡萄是白藜芦醇的丰富来源，这是一种具有抗癌作用的植物化学物质。葡萄的表皮含有最多的白藜芦醇。
白藜芦醇的抗癌能力：实验室研究指出，白藜芦醇能够减缓癌细胞的生长并抑制淋巴、肝脏、胃和乳房细胞中肿瘤的形成。
4. 蔓越莓：蔓越莓富含维生素C和膳食纤维，可以预防尿路感染。花青素、熊果酸、苯甲酸等，也使它有极强的抗氧化能力。
蔓越莓的抗癌能力：对预防结直肠癌、口咽癌、喉癌、肺癌有一定帮助。
5. 樱桃：富含维生素C和膳食纤维、矿物质钾、维生素A，鲜艳的颜色则代表了它拥有抗氧化力极佳的花青素。
樱桃的抗癌能力：对预防结直肠癌、口腔癌、喉癌、肺癌有一定帮助。
6. 红萝卜：红萝卜是饭桌上常见的配菜，它的抗癌能力来自于类胡萝卜素（如β-胡萝卜素）和其他植物化学物质。
红萝卜的抗癌能力：降低结患直肠癌风险，对预防口腔癌、喉癌、肺癌、乳腺癌症有一定帮助。
7. 苹果：苹果富含膳食纤维和维生素C，一个苹果能为人体提供至少10％的每日维生素C和纤维的推荐量。膳食纤维可以透过多种方式降低肿瘤风险，包括帮助控制体重、肠道细菌可以使用苹果膳食纤维来产生保护结肠细胞的化合物。
苹果的抗癌能力：对预防结直肠癌、口腔癌、喉癌、肺癌有一定帮助。
8. 十字花科蔬菜：十字花科蔬菜除了绿色花椰菜，还有抱子甘蓝、油菜花、白萝卜等。十字花科蔬菜完全不含淀粉，富含吲哚（indole），可降低致癌风险。且几乎都含有丰富的维生素C、锰，一些深绿色的蔬菜还含有维生素K。
十字花科蔬菜的抗癌能力：对预防结直肠癌、口咽癌、喉癌、肺癌有一定帮助。
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原文链接：美国权威癌症中心：８大最佳防癌食物！
