【希望之声2020年7月15日】（编辑：郭强）选择对心脏有益的食品及保持健康体重，可以预防和治疗心脏病。原则上说。过多进食任何脂肪都对健康无益。甘油三酯、胆固醇比例较少的食物被称之为低脂饮食。低脂饮食常用于减肥，但要记住，减肥需要坚持数月，一直坚持到获得理想体重。然后再计算一下热量，考虑是否在减肥饮食中加一点脂肪。

饮食关键：远三白，近三黑

盐

一般普通人每日盐摄入量应在6公克以下，高血压患者应控制在5公克以下。病情较重、有并发症者需控制在3公克以下。不要忽略酱油等调味料所含的盐。

白糖

烹调时也要少加糖，如果喜欢用糖调味，要严格控制用量。每天添加糖的摄取量不超过50公克。

肥肉

慎食猪油、肥羊、五花肉、鸡皮等。

木耳

木耳中含有利于抗凝的物质，能阻止胆固醇在血管上沉积和凝结，被人们称为「食品中的阿斯匹林」。最常见的吃法是凉拌木耳和木耳炒白菜。

黑米

黑米中的钾、镁等矿物质有利于控制血压、减少患心脑血管疾病的风险。可以每周吃2∼3次黑米粥，也可以在每天蒸米饭时加入少许黑米，做成软糯可口的「双米饭」。

黑豆

黑豆中富含的钾能维持细胞内外渗透压，帮助排出多余的钠，可降血压。

营养降血压料理：木耳

清肠降脂，预防血栓

热量：27大卡／100公克可食部分（泡发）

降血压营养成分：多醣、钾

推荐用量：50公克／天（泡发）

降压最佳吃法：凉拌、煮汤

【凉菜】凉拌双耳

• 热量 96大卡

• 醣类 24.4公克

• 蛋白质 3.8公克

• 脂肪 0.5公克

材料：泡发木耳、泡发银耳各100公克

调味料：红辣椒段、葱花各10公克，盐3公克，香油、醋各少许

作法：

1. 将木耳和银耳洗净，撕成小片，放入滚水中烫2分钟，捞出放凉，沥乾水分。

2. 炒锅置炉火上，倒入适量植物油，待油烧至7分热，放入葱花、红辣椒段炒香关火。

3. 将炒锅内的油连同葱花、红辣椒段均匀地淋在木耳和银耳上，再用盐、醋、香油调味即可。

【凉菜】爽口木耳

• 热量 18大卡

• 醣类 4.1公克

• 蛋白质 1公克

• 脂肪 0.2公克

材料：泡发木耳、黄瓜各100公克

调味料：盐、蒜汁、葱丝、香油、白糖、红辣椒段、醋各适量

作法：

1. 泡发木耳去蒂，洗净，撕小朵，汆烫后捞出，冲凉，沥水；黄瓜洗净，切片。

2. 将木耳片、黄瓜片、红辣椒段放入容器中，加入盐、香油、蒜汁、葱丝、白糖、醋拌匀即可。

※木耳+黄瓜，利尿、降压

黄瓜低钠，木耳富含膳食纤维和铁，两者搭配食用，降压效果好。

【热菜】木耳蒸蛋

• 热量 66大卡

• 醣类 3.2公克

• 蛋白质 5.8公克

• 脂肪 3.6公克

材料：泡发木耳50公克，鸡蛋2个（约120公克），枸杞子5公克

调味料：酱油、香油各2公克

作法：

1. 泡发木耳洗净，切碎；鸡蛋打散，加入适量冷开水搅拌均匀，将切碎的木耳放入蛋液中。

2. 锅内加水煮滚，将备好的蛋液隔水蒸10分钟，关火。

3. 将洗净的枸杞子放在蒸蛋上，淋入酱油、香油即可。

※蒸蛋的时候，锅盖不要盖紧

可用筷子隔开一条缝，这样蒸出的蛋更鲜、更嫩滑。

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原文链接：别让坏油在血管沉积！这样饮食还血管一个清爽