【希望之声2020年8月3日】（希望之声记者穆珊综合报导）豆腐烧木耳毛豆是一道黄金菜单。毛豆是典型的高蛋白低脂肪食物，膳食纤维含量高达4%，每100g毛豆含钙量135mg，比同等质量的牛奶（104mg/100g）还多。黑木耳有助于清理肠胃，还有润肺补血的效果，是一种很好的绿色保健类食品。这道菜做起来简单又快速，关键是营养价值很高，而且下饭，百吃不厌。

食材：

豆腐 1块，毛豆 100克，木耳 10朵，红椒 2个，姜丝 适量

调料：

盐 少许，辣豆瓣酱  1汤匙， 生抽 1.5汤匙，水淀粉 适量，油 适量，香菇粉 1茶匙

做法

1. 准备工作：红椒切圈，豆腐切块，木耳掰成小块。

2. 成菜：锅中放入适量的油，放入1汤匙辣豆瓣酱，小火慢炒，炒出红油后，放入姜丝煸炒，然后把豆腐放进去煎炒3分钟，然后放入适量的水，再放入黑木耳和毛豆，加入生抽，盐，红辣椒和香菇粉炖煮2-3分钟，出锅前倒入芡汁即可。

*小贴士*

香菇粉做法请见：2分钟做出纯天然香菇粉 

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原文链接：木耳烧豆腐毛豆 它的含钙量超过牛奶 膳食纤维高过芹菜