【希望之声2020年8月7日】（希望之声记者穆珊综合报导）丝瓜是一种营养价值很高的一种瓜类蔬菜，具有清热解毒、消暑祛烦、祛斑美白、利尿解渴等功效。另外，丝瓜含水量极高，可以补充身体流失的水分。丝瓜汁被称为“美人水”，坚持食用丝瓜或者用丝瓜榨汁敷脸可以保持皮肤细嫩、洁白。

材料：

丝瓜2根，鸡蛋3个

调料：

油，盐适量，蒜 2瓣，白胡椒粉 少许，湿淀粉 少许

做法：

1. 准备工作：丝瓜去皮并切成滚刀块，然后放入大碗中，加少许盐，腌制2分钟，这样炒出来的丝瓜就不会变黑了。

2. 煎鸡蛋：将鸡蛋磕入碗内，加入少许的盐，白胡椒粉和湿淀粉用筷子搅拌均匀。锅中放油，油热后将鸡蛋煎熟，盛出备用。

3. 成菜：锅内放少许油，下入蒜末爆香，再下入丝瓜块翻炒，炒至6成熟时加入少许盐翻炒均匀。最后将鸡蛋放进去即可出锅。

*小贴士*

搅散的鸡蛋中加入湿淀粉可以使炒出来的鸡蛋蓬松软嫩，口感非常好。

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