【希望之声2020年8月13日】（编辑：郭强）血液从心脏流经血管到达全身各处时对血管壁产生的压力，叫做血压。某些人血液不能很容易地通过全身，病变使血管变狭窄了，血流的压力就会升高以保证血流通过。这样一来，动脉血压超过正常值就形成了高血压。日常我们可以通过合理饮食、锻炼、服用降压药等达到预防和治疗高血压的目的。
2018年《美国新闻与世界报导》中，从40种饮食中评选出Top3最佳饮食，依序为得舒饮食（DASH Diet）、地中海饮食（Mediterranean Diet）及弹性素食饮食（The Flexitarian Diet），其中得舒饮食是预防与改善高血压最有效的饮食法。
什么是得舒饮食？得舒饮食的特色是高钾、高镁、高钙、高膳食纤维、降低饱和脂肪酸及胆固醇。根据美国国家卫生研究院证实，得舒饮食可以降低血压及血脂，减少罹患心血管疾病的风险。
其中高钾可以帮助钠的排出，帮助改善血压升高；高镁可以改善胰岛素敏感度，防止血管收缩、预防罹患高血压；高钙可以帮助稳定血压；高膳食纤维能够延缓血糖升高，改善胰岛素阻抗；降低饱和脂肪酸及胆固醇，则可以阻止饱和脂肪酸推积。
中时电子报引用《常春月刊》文章，台北市营养师公会居家照护营养师程涵宇表示，根据研究发现，进行得舒饮食2～8个星期，可以降低血压达10％，尤其是高血压前期及血压稍高的病患效果最好；对于严重高血压病患，也能帮助加强降血压药物的治疗效果。
得舒饮食为大量的全谷类、蔬果类、豆类、奶类、坚果类，蛋白质摄取建议以白肉为主，如鱼类及鸡肉；能够有效降低血压的关键，在于大量摄取鱼类及植物性食物，可以达到对抗发炎的作用，而避免猪、牛、羊等红肉，则能够降低饱和脂肪的摄取。
每天主食尽量有2／3以上选用全谷根茎类，取代精致的白饭、白面条、白吐司；每天需要食用10份高钾蔬果，例如：菠菜、空心菜、奇异果、香蕉等；每天摄取1.5～2份的低脂或脱脂乳品；每天摄取5～8份豆鱼肉蛋类；每天摄取1份坚果种子类；每天摄取3～5份油脂，多用橄榄油、芥花油等植物油，少用奶油、猪油。