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RSS/FEED订阅营养师点名防癌该吃的7大「营养素」
【希望之声2020年9月1日】（编辑：郭强）医学专家预测，2010到2030年之间，美国新诊断出的癌症病例将会增加45%。这个数字是惊人的。
许多人已经接受人生中可能会面对癌症的事实，大多数人没有意识到的是，癌症是可以预防的。
网路经常盛传哪些食物能抗癌，被指名到的食物就会成为热门话题，像是常听到的花椰菜、洋葱等，营养师指出，日常食物中确实有各类营养素具有防癌的效益。
《每日健康》报道：高敏敏营养师受访表示，日常饮食中可以多摄取7大类食物。
第一种营养是高膳食纤维，能帮助身体代谢毒素、废物及囤积物，同时膳食纤维也是好菌喜欢的食物，摄取足够膳食纤维有助于改善体内菌相平衡。
第二类营养素是维生素A及β胡萝卜素，如红萝卜、木瓜或是红椒、黄椒，可帮助黏膜修复，也能阻止细胞的癌化。
第三类营养素是维他命C，具抗氧化及美白效果，但人体易因压力而流失维他命C，且身体无法行制造，只能依靠食物及营养品补充，营养师建议可吃柠檬、柑橘还有新鲜蔬菜来补充维他命C。
第四类营养素是维生素E，其本身为脂溶性营养素，普遍存在于油脂丰富的食物中，具有良好抗氧化能力，像坚果、酪梨、亚麻仁籽油。
第五类营养素是十字花科蔬菜，花椰菜、高丽菜、洋葱号称能抗癌的原因，是十字花科梳菜中的硫化物成份，也就是吲哚，研究显示吲哚对阻止细胞癌化有明显效用。十字花科还包括白萝卜、油菜、韭菜也都是可均衡摄取。不过，十字花科食物容易导致胀气，建议分布在每一餐摄取。
第六类与防癌相关的营养素，是豆类中的大豆异黄酮，存在亚洲人爱吃的豆制品如大豆、黄豆之中。大豆异黄酮具有相当高的营养价值并有助抗癌。至于爱吃肉类的民众，可试着改变饮食习惯，搭配植物性蛋白质一起摄取。
第七类防癌营养素是儿茶素，尤以绿茶含量最高，具有超强的抗氧化力，也能保护心血管。
随着健康意识抬头，许多国人开始注重如何饮食吃得健康又能防癌，高敏敏说明每一种癌的类别都不尽相同，有些种类来得特别快又棘手，在治疗上相对困难。虽然癌变基因属于先天因素，后天饮食与生活对于癌症发生更为关键，如果没有调整正确的生活模式，将会加速细胞癌化的速度。高敏敏强调，癌症不会突然找上门，而是经由长时间累积，因此建议平日除了避免摄取过量已列入致癌物质的食物，也要注意营养均衡及适量运动，才是维持健康的最佳办法。
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