【希望之声2020年10月9日】（希望之声记者慧明综合报导）龙利鱼中的蛋白质非常丰富，龙利鱼中的欧米加－3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶体炎症的发生，这就是它又被称为“护眼鱼肉”的原因，不仅适宜给生长发育阶段的青少年食用，而且对于中老年人来说，多吃龙利鱼还能抵抗动脉粥样硬化的发生。

食材：

龙利鱼 2条，牛奶 200毫升，面粉 70克，

调味：

黑胡椒 少许，老抽 少许，孜然粉 1茶匙，料酒 2汤匙，辣椒面 1汤匙，海鲜酱 1汤匙，蚝油 1汤匙，番茄沙司 2汤匙，白芝麻 少许

做法：

1.准备工作：a.龙利鱼自然化冻。b.牛奶里加入适量盐，将鱼放在牛奶里浸泡5-8分钟，捞出后用餐巾纸沾干牛奶，将鱼切成块放入碗中，加入黑胡椒、老抽，用手将鱼肉抓制起粘性后腌制备用。

2. 炒面粉：锅上灶烧热，温度不能太高，用手试下有灼热感时，加入面粉，调小火焙香，微微变成黄色时，面粉里水分出去了，关火即可。

3.调制万能酱汁：碗中加入1勺海鲜酱、1勺蚝油、2勺番茄沙司调拌均匀，加入2勺料酒、少许辣椒面、1茶匙孜然粉，少许芝麻、一勺炒好的面粉、放2勺老抽调色搅拌均匀备用。

4.成菜：将烤箱温度调至130°C，将锡箔纸放在烤盘上抹少许油，将腌制的鱼码放在烤盘里，将调好的酱汁刷在鱼上，烤5分钟断生即可。如果喜欢味道更浓一点，可以在烤制的过程中，再刷一次酱汁。

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原文链接：自制万能酱烤龙利鱼 低油 低盐 更健康