人人知道它抗癌 日本医生:还可以控血压
【希望之声2020年10月12日】(编辑:李智)香菇不管在市场、超市,甚至是便利商店都能买到,堪称最常见的食用菇类,不管油炸、炒菜、煮汤,都能见到它的身影。而我们往往因为习惯了它的存在,就忽略了它的好,没想到香菇的健康功效竟然那么多!日本医师强力推荐香菇水,不但能降血压、提高免疫力,竟然还能抗癌!
美味香菇好处多,控制血压又抗癌
早安健康发布:日本安方Clinic诊所院长蔵方宏昌指出,香菇富含D-香菇嘌呤、β葡聚糖、香菇多糖、维生素B2、维生素D、膳食纤维等。其中D-香菇嘌呤可以帮助调控胆固醇,能抑制体内坏胆固醇LDL,并同时增加好胆固醇HDL,达到防止动脉硬化、抑制血压上升的效果。
β葡聚糖是香菇类、酵母类的常见成分,可以提高免疫力,香菇中富含的香菇多糖,就是β葡聚糖的其中一种,能够透过活化淋巴细胞、增强免疫力,达到抗肿瘤、预防改善癌症的效果。而膳食纤维除了可以预防改善便秘,也有防癌效果,日本国立癌研究中心资料指出,膳食纤维摄取过少的人,可能会使罹患大肠癌风险提高。
日本外科医师狭间研至也表示,近年研究指出,癌症患者体内的「免疫抑制细胞」较一般人多,这种细胞如果过多,会让人体能够对抗癌症的免疫细胞无法发挥功用。而香菇的菌丝体,被认为可能能够抑制体内的「免疫抑制细胞」,使对抗癌症的能力更强,进而达到预防癌症的效果。
另外,维生素B2能维持皮肤、黏膜的健康,是人体造血功能中不可或缺的营养素;维生素D则是能帮助维持骨质健康、具备预防改善骨质疏松的效果,不少年纪增长引起的膝痛、关节痛等,就可能和缺乏维生素D有关。
这样做轻松摄取香菇营养素
蔵方宏昌推荐将乾香菇泡水使用,因为香菇中的营养素,除了维生素D以外都属于水溶性,更能从乾香菇中释放出来,让人更容易摄取到这些营养素。而且,乾香菇10g的营养价值大概等于新鲜香菇100g,又方便保存,是最好的选择。蔵方宏昌建议,做好香菇水后放入冰箱冷冻,大概可以保存1个月。
材料:
乾香菇大约5~6朵。
开水500~600ml。
做法:
先将香菇用清水冲洗乾净,泡在水中10分钟后将水倒掉,让苦味、涩味被去除。
香菇装入容器中泡开水,放冰箱冷藏1个晚上。
将香菇水倒到制冰盒里面制冰,结冻后可移至夹链袋里面方便保存。
使用方法:
香菇水可以加入味噌汤或是其他汤品里面增添风味。
香菇可以用来做料理,煮火锅或是做茶碗蒸都很美味。
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