【希望之声2020年10月20日】（编辑：李文涵）失智症，其英文Dementia一字来自拉丁语（de-意指“远离” + mens意指“心智”）。是脑部疾病的其中一类，此症导致思考能力和记忆力长期而逐渐地退化，并使个人日常生活功能受到影响。其他常见症状包含情绪问题、语言问题、还有行动能力降低，但个人意识却不会受到影响。诊断痴呆症有两个要点，一是心智功能出现退化；二是退化的程度比一般老化的情形更严重。这些疾病也常带给照顾者相当大的影响。

《信传媒》报道：台湾失智症人口，以内政部108年12月底人口资料估算，台湾65岁以上老人约3,60万人，轻微认知障碍，占18.16%；失智症，占7.78%（极轻度，占3.17%、轻度以上，占4.62%）。也就是说65岁以上的老人，每12人即有1位失智者；80岁以上的老人，则每5人即有1位失智者。

失智症可分为3大类：1、退化性，如阿兹海默症、帕金森氏症等。2、血管性是因脑血管病变或脑中风造成的智力及认知功能减退。3、混合性则是因肿瘤、毒物、情绪障碍等造成的退化。

失智症病人，因神经记忆障碍及损伤，饮食习惯会改变。我们可以由体重变化看出端倪，部份老人，会因忘记已经吃过了，而一直进食，造成体重增加。常见于失智症初期至中期，症状包括多餐、多食、喜吃甜食等，也可能会迷恋吃某些食物。可以用下列方法，来帮老人家控制饮食，像是：

1. 等大家坐下时，再来分食

2. 固定与病人共餐的人

3. 让病人有事情做，不要让其感到无趣或孤单

4. 在合理的范围内，准备一些切好的食物，给病人吃，如水果

5. 若病人只执意吃某种食物，可与营养师讨论将其设计在饮食计划中

老人家也可能因为疲惫及准备餐点有困难，或吃饭时，会突然停下来，忘记正在做什么，造成进食量降低。改变食物的喜好，食欲降低，甚至无法自己进食或需要他人协助进食，造成营养素摄取不足。

若病人常伴随心情低落，不想吃东西或者没有食欲。此时，我们可以让老人家在轻松及无压力环境用餐，容许长时间用餐，且确保不会被中断，如电视、吵杂声等。提供食物质地柔软、温和、温度适中不烫口，如软饭、炒蛋等。进食方式及时间，可弹性调整，如病人很激动或抑郁，勿给压力让他进食，等到情绪较冷静或放松时，再进食等方法，来增加进食量。

对使用餐具有困难的病人，引导病人对手的使用，协助将食物送进嘴巴，提醒他们进食的过程。提供一些用手就可拿起来吃的食物，如饭团、三色蛋、萝卜糕、水果切片等。对食欲不振病人，可做些病人喜欢吃的食物，增加病人身体活动；少量多餐，每天进食5-6餐，提供健康零嘴，如小餐包、切好的水果等。

对饮食习惯突然改变的老人家，检查病人的口腔、确认牙齿状况良好、吃完饭后检查病人口腔，确保食物已吞下，帮助病人保持良好的口腔卫生及牙齿健康，在维护病人健康是非常重要的。

预防失智饮食

2015年3月在阿兹海默症与失智症期刊上发表的｢麦得饮食」（Mediterranean-DASH Intervention for Neurodegenerative Delay, MIND）证实能够延缓神经退化及降低失智症的风险。麦得饮食，是结合2种健康饮食：「地中海饮食」+「得舒饮食」，研究证实长时间遵循麦得饮食，让大脑年龄年轻7.5岁。

地中海饮食特色，包括多摄取蔬菜、水果、未精制谷类，使用橄榄油，及适量的鱼、葡萄酒，少量的红肉。多摄取蔬果、豆类、坚果（如核桃、杏仁等）。多摄取深海鱼类（ω-3 脂肪酸）：沙丁鱼、鲣鱼、鲭鱼、秋刀鱼等。适量葡萄酒，女性120-150cc，男性240-300cc，无此习惯，就不建议喝酒。而得舒饮食原则，包括多吃全榖杂粮，天天5+5蔬菜水果，红肉换白肉，吃坚果、用植物油，喝低脂奶等。

增加益脑食物，如深绿色蔬菜、蕃茄、莓果、坚果等，含有丰富叶酸、维生素E、类胡萝卜素等营养素，具有抗氧化、抑制发炎反应、清除神经毒素的效果，能延缓认知功能退化及减少失智风险；青花菜，含引朵，预防癌症。同时要减少会伤脑的食物，如奶油、人造奶油、糕点、甜点、红肉类、油炸、速食食品等，减少对脑细胞的伤害，来达到预防失智症的目的。

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原文链接：研究：这「2种饮食」让大脑年龄年轻7.5岁