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RSS/FEED订阅立冬聪明进补！医师推「平补气血方」最适合
【希望之声2020年11月6日】（编辑：郭强）今（7）日节气进入「立冬」，按中国传统的习惯，“立冬”代表着冬季的开始。“冬者，天地闭藏，水冰地坼。”自然界阴盛阳衰，各物都潜藏阳气，以待来春。“寒”是冬季气候变化的主要特点，冬季除了要注意防寒保暖外，饮食保健也很重要。
冬天的寒冷气候影响人体的内分泌系统，使人体的甲状腺素、肾上腺素等分泌增加，从而促进和加速蛋白质、脂肪、碳水化合物三大类热源营养素的分解，以增加机体的御寒能力，这样就造成人体热量散失过多。因此，通常冬天营养应以增加热能为主。一般多吃瘦肉、鸡蛋、鱼类、乳类、豆类及富含碳水化合物和脂肪的食物。
但是，对于立冬进补，《NOWnews》引述长庚医院中医科蔡盈盈医师观点表示，台湾入冬后，气温不会马上下降，而且现代社会普遍食物较丰富，并不需要特别大补，可以煮一些平补气血的中药膳，作为立冬的进补，须减少热量摄取以免在冬天发胖，尤其是慢性病患者吃补更要谨慎，需要咨询专业的医护人士。
蔡盈盈指出，对于己身已有高血压和糖尿病的患者，要避免过度的高油高盐菜肴，以免增加身体的负担，肾脏病患者饮用中药汤需要经过中医师调剂，控制钠钾等离子的过度摄取，自体免疫疾病的患者如乾癣、红斑性狼疮、类风湿性关节炎等不可食用较偏温燥的中药材以免加重疾病症状，慎选适合体质的补汤方才能健康吃补，吃补完更健康！
蔡盈盈推荐一帖适合一般民众冬季可食用的中药补汤「补气暖身汤」，处方中除了常见的黄耆、红枣、川芎等补气药材外，用党参代替高价的参类，麦门冬滋阴吃完不口渴，枸杞疏肝明目，陈皮助消化，加入排骨或鸡肉煮汤更加美味，暖身又不燥热﹔ 其补气暖身汤的药材，包括黄耆6钱、川芎5钱、党参5钱、麦门冬5钱、红枣5钱、枸杞3钱、陈皮1钱。
有关补方的作法，蔡盈盈建议将以上食材配10碗水浸泡半小时，大火煮滚后文火慢炖30分钟(煮滚时可加入鸡一只或排骨两斤一同炖煮)，食材煮熟后加盐调味即可食用，若当餐吃不完须将药材捞出不可重复加热。炖煮的锅具以陶锅为上，玻璃、瓷器次之，不锈钢也可，不建议用铜、铁、铝锅以免金属离子和药材产生交互作用。
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