【希望之声2020年11月14日】（希望之声记者杨玥婷综合报导）西红柿亦蔬亦果，那种酸酸甜甜的汁水能让人大开胃口。今天的这道酸菜番茄海鲜菇丸子汤，是西红柿配酸菜和丸子登场，不仅味道酸辣特别的开胃，而且还可以暖身驱赶寒气。

食材：

酸菜 2片，猪肉馅 200g，海鲜菇 100g，西红柿2个，青菜 1棵，姜蒜葱末 适量，鸡蛋1个，高汤 适量

调料：

食用油 少许，盐 少许，生抽，耗油 1汤匙，白胡椒粉 0.5茶匙，白糖 0.5茶匙，清水（调馅用） 5汤匙

做法：

1. 准备工作：葱，姜，蒜切末，西红柿切丁，海鲜菇去根，撕成小朵，青菜洗净，切半备用；

2. 调肉馅：猪肉馅中加入生抽1汤匙，白胡椒粉，白糖，1个鸡蛋，水，然后往一个方向搅拌均匀，搅拌好后加入少量的淀粉备用。

3. 成菜：砂锅预热，加入少许油烧热后，加葱姜蒜小火爆香，再加入西红柿翻炒均匀，炒出水分后，加入酸菜翻炒几下，然后加入适量的清水（或高汤），煮开后盖上盖子继续煮5分钟，将西红柿和酸菜的味道煮出来。此时加入少许的生抽，再将丸子一个一个的挤入锅中，煮3分钟后，放入海鲜菇、青菜，如果口味不够的话再加入适量的盐，适量的耗油提鲜，少许白胡椒粉，煮开之后继续煮2分钟即可。

*小贴士*

1. 煲汤的时候如果用高汤味道会更佳。

2. 调馅时往肉馅里面加入适量的水能够使肉丸更加的软嫩。

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原文链接：酸菜番茄海鲜菇丸子汤