【希望之声2020年11月17日】（编辑：李慧）比起刚进入职场的『菜鸟新鲜人』，刚进入职场打拼也才三、五年的你，薪水或职位可能没有增加多少，倒是体检报告中多了不少从前没看过的不正常红字？

为了让心爱的家人过上更好的生活，在职场奋斗10年、20年的你，突然惊觉比起户头里的存款、开的车子、住的房子，更让你担心害怕的是没有健康的身体陪着家人四处走走？上面所提及的族群，是你吗？

《华人健康》发布李芷薇营养师观点：观察过自己身边的家人或朋友，发现平时忙于工作的大家，总是在公司体检报告出炉的那几天，抑郁不安、担心害怕着报告上的红字，其中又以『脂肪肝』为大宗。『脂肪肝』本身无声无息，且通常不会有立即性的危害，导致很多人选择忽略它。

甚至听过「我过去5年体检，一直都有脂肪肝，好像也没有怎样！」但是其实『脂肪肝』是肝脏给你的求救讯号，让你知道应该要调整饮食与日常习惯，若持续忽略小心变成肝癌！且看李芷薇营养师帮大家整理的饮食原则，让我们打击脂肪肝，远离肝癌吧！

少油炸食物

相信追求更健康生活的你一定知道，油炸物含有大量的脂肪而有着惊人的热量。以一块手掌大小的「炸猪排」而言，经过裹粉油炸后，其立刻多了 370 大卡的热量，如果又淋上含油量高的美乃滋或猪排酱等酱料，其总油量瞬间飙升且热量可能突破700 大卡呢！然更重要得是油炸过程中会产生大量自由基，而直接造成肝脏细胞损伤，因此改善脂肪肝的第一步，就先从减少油炸物的摄取开始吧！减了热量，减了自由基，当然就减了肝脏负担啊！

少精致糖类

大量的精致糖进入体内后，会形成脂肪而累基于肝脏而增加肝脏负担。因此，减少精制糖摄取有助于改善脂肪肝现象。日常生活中精致糖无所不在，食品或饮品制程中额外添加的糖分；天然存在于蜂蜜、糖浆、果汁及浓缩果汁的糖分；蛋糕、饼乾到巧克力，几乎所有的点心都有糖类。此外，碳水饮料、三合一咖啡、手摇杯等饮品可能也都有暗藏糖在其中。因此大家使用时务必要小心。

少酒精摄取量

偶尔小酌可以放松心情，然而长期过量饮酒容易造成营养不均衡，且酒精可能直接伤害肝脏细胞，而造成肝脏发炎、脂肪肝症状恶化，甚至引发肝癌。若饮酒，男性每日不宜超过2杯，女性每日不宜超过1 杯；且孕期绝不可饮酒。酒类每杯的份量是指含有10公克酒精，约相当于半瓶160毫升铝罐啤酒；红、白葡萄酒约66毫升；威士忌、白兰地及高梁酒等烈酒约20毫升。

多植化素—提升体内抗氧化力

不均衡的饮食习惯或长期的生活压力，都有可能造成体内长期处于高氧化压力的状态，不仅会造成细胞损伤、精神不佳，且许多研究皆证实高氧化压力会增加癌症、心血管疾病、肝脏疾病之风险。而普遍存在于植物性食物的植化素，就是提升体内抗氧化能力的不可或缺好朋友，可以减少氧化压力对肝脏细胞的伤害！

然而植化素会随着食品加工而流失，所以建议大家养成天天至少三份蔬菜与两份水果的饮食习惯，并食用未精制的全谷杂粮类，如：糙米、带壳红藜、杂粮、地瓜、燕麦、山药、荞麦等，取代白米、白馒头或白面条等精制主食。透过上述的饮食原则，再搭配多身体活动量的生活型态，祝福大家成功打击脂肪肝，迈进更健康的生活吧！

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原文链接：改善脂肪肝、远离肝癌 必须知道「三少一多」的饮食原则