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【希望之声2020年11月26日】（编辑：郭强）
维他命到底要不要补充？营养师报你知
维他命又称为维生素，是维持人体健康相当重要的一群营养素，虽然人体需要量不多，但是任何一种维生素的缺乏就会引起身体的不适，对于人体的重要性不可小觑。
维生素又分为水溶性与脂溶性，水溶性维生素包含有：维生素C、维生素B群（包含：维生素B1、B2、B6、B12、叶酸、泛酸、菸碱酸、生物素），此类维生素溶于水，随时食用皆可吸收利用，脂溶性维生素则包含A、D、E、K四种，要有脂肪才能帮助吸收，所以如果要补充脂溶性的维生素锭剂建议饭后食用。
《早安健康》引述静宜大学食品营养学系硕士、营养师Ivy观点认为：各种食物当中就含有丰富的维生素，全谷类含有丰富的维生素B群、蔬菜水果含有大量的维生素C、维生素B群、深红色蔬果则含有丰富的维生素A；坚果类、油脂类食品则有大量维生素E；肉类、鸡蛋、乳制品内含大量的维生素B群、维生素D、K，如果平日饮食均衡，其实是不太需要额外补充维生素的。但是有些族群因为压力过大、怀孕、生病等因素则需另行补充，否则身体缺乏会引起疾病。
什么人该补充维他命？
压力过大者
现代人压力都很大，在庞大压力之下维生素B群容易快速流失，B群具有帮助脑部神经传导、舒缓焦虑、安定神经、协调肌肉等作用，因此长期处于极大压力者建议每天早上补充一颗高单位的综合维生素B群。
孕妇
怀孕期间所有营养素的需要量皆会提高，但是有些孕妇有孕吐或者胀气现象，造成食欲不佳、营养不足，就会影响体内胎儿的生长发育，建议可以每日食用孕妇专属维他命。值得一提的是，叶酸是宝宝神经管发育的重要营养素，如果缺乏可能会引起胎儿脑裂、或生下无脑儿的情况，建议在预备怀孕的前三个月起，应每日补充叶酸锭剂，或是多食用深绿色蔬果。
素食者
维生素B12仅存于动物性食物当中，因此长期茹素者（尤其是全素者）可能会有B12缺乏的问题，而造成贫血、神经病变等疾病，这些族群平日可从酵母粉、绿藻、发酵乳来补充，或是每日食用一颗综合维他命即可。
贫血患者
维生素B12、叶酸、铁是构成血红素最重要的三大营养素，若是患有贫血症状、开刀、肠胃溃疡出血过多、或是女性朋友在经期前后，皆可补充这三种营养素，以增加血红素的制造。
心血管疾病患者
患有粥状动脉硬化的人，需要补充较高剂量的抗氧化剂，以延缓血管硬化的速度，维他命C以及维他命E皆是良好的抗氧化剂，除了多吃蔬果、适量坚果类食品之外，亦可从维他命锭剂当中补充。
严重的皮肤搔痒、乾燥者
许多人冬季时容易有皮肤乾燥、搔痒、甚至裂开的情形，这时候可以补充维生素A来促进皮肤的健康、促进角质的代谢，可以在饭后饮用一杯红萝卜汁，增加维生素A的摄取。
饮食不均衡者
如果长期饮食不均衡，不爱吃蔬果，或是非常挑食的朋友们，可能会有某些营养素缺乏的现象，建议每天可以补充一颗综合维他命。
容易感冒者、爱美女性
维他命C具有预防感冒提升免疫力的功能，若平时容易感冒生病，可以多吃深色蔬果，或是补充维他命C锭剂。此外，维他命C亦具有美白肌肤、促进胶原蛋白合成的作用，爱美的女性亦可多补充以延缓皮肤老化、松弛、预防斑点的形成。
该注意的是，水溶性维生素不具毒性，超过身体需要量会随着尿液排出，但是脂溶性的维生素A、D、E、K食用过多会有中毒现象，因此在食用时应多加留意，如果要补充胶囊或锭剂，一定要遵照产品包装上面的指示食用，不要任意过量的补充。
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