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【希望之声2020年12月27日】（编辑：郭强）香蕉味甘性寒，有清热解毒、润肠通便、润肺止咳、降血压和滋补作用。
在众多水果中，它是唯一不用削、不需切，轻易就可拨开外皮食用的水果，故可说是外食族、上班族及懒得吃水果者最便利的水果选择。
一根中等香蕉约150公克重，可提供127大卡的热量、2.2公克蛋白质、33公克的碳水化合物(醣)、2.4公克纤维，且富含钾和维生素B6。
若以每日营养需求来看，其纤维和镁含量可满足每日需求的10%左右，维生素C为16%，钾27.6%、维生素B6则为41.3%。
另外，香蕉还含酚类化合物、生物碱、单宁、类黄酮、皂素等植化素；根据USDA资料库，每百公克的抗氧化指数(ORAC)为795 µmol TE。
香蕉高钾、低钠，有益心血管健康！
香蕉是台湾食品营养成分资料库中，含钾量最高的新鲜水果。每百公克香蕉含368毫克的钾、0.2毫克的钠。
根据科学资料显示高钾、低钠有助防治高血压；美国食品药物管理局（FDA）甚至允许高钾且低钠的食物可宣称“能降低高血压和中风的风险”。故高钾低钠的香蕉也属于有益心血管健康的好食物。适当摄取香蕉，有助于血压防治。依照每日均衡摄取六大类食物原则，建议每日水果2-4份，香蕉摄取量每份95公克（大1/2根、小1根），若是高血压且接受药物治疗之患者，因部分药物之药理机转会使血钾上升，建议与您的医师及营养师讨论香蕉之摄取量。
香蕉是健身、运动的神补品！
醣类的补充，对运动非常重要，因为它是运动初期主要的能量来源，也是脂肪完全燃烧必须的营养素。
另外，在激烈或过度运动时会诱发氧化压力，造成自由基伤害并引起发炎。因此，食用方便，且富含醣类、钾、镁等多种营养及抗氧化功能的香蕉变成了运动的神补品。
根据2012年发布在PLOS One上，针对14名脚踏车选手在75公里赛程所做的研究，比对食用香蕉和喝G牌运动饮料的效果，发现运动员的表现，及运动所诱发的发炎、氧化压力和免疫功能的改善方面，两者效果一样好。
研究人员并指出香蕉中所含的血清素和多巴胺是让运动员对抗氧化压力的原因。
香蕉非常适合健身、运动者食用。因为相较于其他用来补充醣类的食物(如吐司等主食)，香蕉方便又营养；而和具抗氧化功能的机能性运动饮料比，香蕉便宜又健康。
于运动前半小时吃香蕉有助身体储存备用能量；运动后吃香蕉除能补充肌肉所消耗的肝醣，还可补充钾、镁等电解质并改善运动所造成的氧化压力。
香蕉帮助消化道健康，便秘、腹泻两相宜！
很多人都知道香蕉具有软便作用，可帮助排便。这是因为香蕉含纤维及果寡糖，纤维可促进肠道蠕动；果寡糖则有助肠道益菌繁殖，改善肠道菌丛，帮助排便。
另外，香蕉因含果胶等水溶性纤维，可吸附水分，改善腹泻；且富含醣类可提供身体所需能量；富含钾、镁有助补充腹泻流失的电解质，故非常适合腹泻时食用。
香蕉稳定食欲，帮助体重管理！
在减肥过程，若饮食不当很容易引发对甜食的渴望，而若食欲控制不当，可能会造成摄取过多甜食而发胖或引发暴食。香蕉富含果糖、葡萄糖等单糖，可满足身体对甜食的欲望；但又富含抗性淀粉，消化较慢而有助维持血糖的稳定，进而帮助稳定食欲。
香蕉是上班族的健康好点心。
一根中等、150公克重的香蕉热量为127大卡，和饼乾零食一样食用方便，但热量却比较低且营养较佳。香蕉富含维他命B6，有助于血清素的合成，提升注意力，并调节情绪与食欲；
富含单糖，可快速补充大脑与身体所需能量，维持工作所需的体能精力；具足够的甜度但升糖指数却不高，故可满足食欲并舒缓对甜食的渴望，因此非常适合上班族做为两餐间的点心。
总结来说，香蕉具有众多健康益处，且具有价格便宜、食用方便的优点。不过要留意的是相较于其他水果，香蕉比较甜、热量不低且纤维含量并不算高，因此食用不宜过量。以蔬果579的建议来看，水果的摄取量为每日2～4份，因此香蕉的摄取量宜控制在一天1～2根之间。
5道超简单的香蕉食谱
香蕉冰棒：将香蕉剥皮，放入冷冻袋后放到冰箱冷冻，取出即可食用。
香蕉奶昔：香蕉、牛奶及适量的水(或加入冰块)，以果汁机打成香蕉奶昔。
香蕉冰淇淋：将香蕉去皮，加入牛奶打成泥后放入保鲜盒冷冻，即可制成冰淇淋。
烤香蕉：香蕉连皮放入烤箱，烤至外皮变黑，剥皮食用。
香蕉煎饼：香蕉剥皮切块，压成香蕉泥后再打入鸡蛋搅拌均匀。用奶油热锅，放上适量的香蕉鸡蛋糊，煎至两面呈金黄色即可起锅。可直接食用，或加入枫浆或蜂蜜。
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