【希望之声2020年12月29日】（编辑：郭强）花菜和西兰花两种蔬菜，都是超市里比较常见的蔬菜，两者在外貌上很相似，但是在颜色上有区别，花菜是白色的，而西兰花则是绿色的，所以还是很好区分的。既然它们俩长得那么像，那么一定有很多共同之处，有相当一部分人甚至认为两者是一样的，但实际上，两者在营养价值上还真的有区别，那么到底是西兰花更有营养，还是花菜更胜一筹呢？

《CYWANT》报道，无论是西兰花或花椰菜，经常食用的部分是被称为花蕾的芽，因为芽的形状不同而口感味道稍有不同。西兰花的花蕾是分开的、花椰菜的花蕾密密麻麻略带甜味，另外在营养价值上，两者都具有抗氧化的β胡萝卜素，可以有效预防动脉硬化，癌症、痛风等。

花椰菜含有18毫克β胡萝卜素，而西兰花高达800毫克。此外，在维生素C方面，花椰菜有81毫克，而西兰花则有120毫克。乍看，西兰花的营养价值好像更高，不过要注意的是，两者同样具有煮过后营养流失的特性，以维生素C来说，花椰菜的维生素C流失量比较少，煮过后剩54毫克，西兰花则剩53毫克，维生素C差不多。

那怎么吃比较养生呢？据日本营养学家表示，若从时间营养的角度来看，应在日光照射前早餐时食用维生素C，晚餐时应食用β-胡萝卜素，让抗氧化作用在睡眠中起作用。

本文章或节目经希望之声编辑制作，转载请注明希望之声并包含原文标题及链接。

• 西兰花切记别用清水洗！等于吃虫卵灰尘，教你正确清洗方法，虫卵农药残留全去除 Broccoli Cleaning Tips Revealed! 西兰花清洗技巧大揭秘！ BroccoliCleaning
• 炒西兰花最忌焯水和直接炒！学会这一招，清脆入味不变色，营养不流失，真好吃 Delicious 🥦 How a Chinese Chef Cooks Broccoli Stir-Fry Tips!
• “防癌明星”不是西兰花，而是它，每天吃一点，抗癌防癌，增强免疫
• 很多人都不知道，西兰花只用盐和面粉洗，等于吃虫卵！教你一招，洗的干净吃着放心,Teach you a trick, wash broccoli clean
• 西兰花和芹菜的物质能抑制黑发变白

• 🔥免费PC翻墙、安卓VPN翻墙APP
• 🔥灵魂之谜|中华文化|治国大道

原文链接：西兰花比花菜更营养吗？