【希望之声2020年12月31日】（编辑：郭强）芋或芋艿，俗称“芋头”，吃起来口感绵密，是广受大家喜爱的食物，不仅可以当作主食，也可以入菜，更能在甜点找到它的身影，但建议还是吃原型食物减少对身体的负担。
芋头是一种重要的蔬菜兼粮食作物，营养和药用价值高，是老少皆宜的营养品；而且芋头的淀粉颗粒小至马铃薯淀粉的1/10，其消化率可达98%以上，尤其适于婴儿和病人食用，因而有“皇帝供品”的美称。除主要利用淀粉外，芋头还可以用于制醋、酿酒、分离蛋白质、提取生物碱等。
芋头所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。 芋头含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力。故中医认为芋艿能解毒，对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症。
芋头的营养还对身体有什么样的好处呢？据《HEHO》健康报道：
芋头的四大好处
芋头的钾含量高，有助排除人体多余的钠，帮助降低血压，减少罹患心血管疾病的风险。
芋头含有丰富维生素Ａ、Ｃ及抗氧化物，有助防止细胞受损及强化免疫系统。
芋头里含丰富的皂素，皂素属“植化素”的一种，具有抗氧化、降低胆固醇、调节免疫的效果
芋头的膳食纤维含量高，可以促进肠胃蠕动、帮助肠道内好菌增长，还能增加饱足感，有助控制食量。
小提醒：芋头含草酸钙，接触皮肤会有发痒的症状，但只要将芋头煮熟就能安心服用。芋头容易导致胀气，因此肠胃道不好、容易胀气者应该避免食用。有过敏体质者（皮肤过敏、荨麻疹、湿疹、气喘、过敏性鼻炎等）也要避免食用，以免造成身体不适。
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原文链接：抗氧化、调血压，它的的四大营养好处！