【希望之声2021年1月14日】（希望之声记者陈亦然综合编译）欧洲食品安全局（EFSA）1月13日认定干燥黄粉虫（yellow mealworm）作为人类食用品是安全的，成为首个拿到安全认证的食用昆虫，为在整个欧洲售卖昆虫制食品铺平了道路。也许不久的将来，昆虫制饼干和汉堡将会出现在超市的货架上，对吃昆虫感到“恶心”的欧洲民众也想去尝试这种新兴食品。

总部位于意大利的这个欧盟食品监督机构总结称，“它们（干燥黄粉虫）富含蛋白质、脂肪和纤维，可以整个吃下去，也可以作为零食和面条中的粉末状成分。前提是它们（黄粉虫）的饲料没有受到污染”。

欧洲食品安全局的这项认证有望让干燥黄粉虫在数月之内获得欧盟范围内的批准，在超市的货架上和厨房储藏室出现。

根据《卫报》，欧洲食品安全局的食品专家费尔费里斯（Ermolaos Ververis）称，食品行业和科学界对“食用昆虫领域”的关注度很高，“这是EFSA首个以昆虫作为新兴食品的风险评估，将为取得首个在全欧盟范围内的食用批准铺路”。

据悉，欧洲食品安全局收到了156份关于新兴食品风险评估的申请，其中包括15种昆虫，除了黄粉虫获得安全性认证外，还有几种处于评估的最后阶段，包括成年蟋蟀（adult cricket）、蝗虫（locust）和小粉虫（lesser mealworm）。

意大利帕尔马大学消费者研究人员索加里（Giovanni Sogari）表示，对于许多欧洲民众来说，吃昆虫仍然会引发“恶心”反应，“随着时间和曝光率（增加），这种态度可能会改变”。

目前昆虫制食品被禁止在法国、德国、意大利和西班牙等国家销售，未经欧洲食品安全局的批准，这些新兴食品也面临着在欧洲大陆其它地区被禁止的问题。虽然英国、荷兰和丹麦允许在食品中使用昆虫，不过2018年的新兴食品授权法意味着昆虫制食品的大规模生产已被推迟，直到相关产业拿到欧盟的安全认证。

在欧洲食品安全局的意见发布后，欧盟成员国有7个月的时间对此授权提案做出回应，之后将对该提案进行表决。虽然被认为是一种蛋白质来源，不过欧盟食品监督机构的科学家们建议，对甲壳类和粉尘螨过敏的人不要吃昆虫衍生的产品，因为它可能会引发过敏反应。

西方人为什么不喜欢食用昆虫

在中国，民众有食用蚕蛹、虎头蜂的幼虫和蛹以及竹虫的习惯；在东南亚的爪哇和加里曼丹，当地人把蚱蜢和蟋蟀上浆后用棕榈油炸，当作零食 ；而在包括非洲和中美洲在内的世界其它地方，咀嚼昆虫薯片、将其烹饪，甚至是粉虫汉堡，早已成为常态。不过在欧洲北美文化中，一直到21世记以前都很少食用昆虫，视之为文化禁忌，认为昆虫不干净，会传染疾病。

你了解黄粉虫吗

根据维基百科，黄粉虫（学名：Tenebrio molitor），也叫大黄粉虫、茶色伪步行虫、面包虫，是一种甲虫，属于鞘翅目下拟步行虫科粉甲虫属，原分布于北美洲。黄粉虫的幼虫呈黄色，体长约2.5厘米；成虫呈黑色，体长1.25至1.8厘米。其幼虫是常见的宠物饲料。

黄粉虫以面粉、麦麸、面包、腐败食物等为食，如果发现黄粉虫，很可能是面粉的储藏条件不佳。幼虫喜欢在潮湿阴暗的地方活动，成虫也是夜行性的，爬行迅速，会飞。

黄粉虫的幼虫期是很热门的食用昆虫。此外，黄粉虫因消化道内有一种细菌（红菌），可以自然分解聚苯乙烯（俗称“保丽龙”泡沫塑料），可谓是人类的好帮手。

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原文链接：吃过黄粉虫吗？欧盟首认证可安全食用