【希望之声2021年1月28日】（编辑：郭强）花椰菜的产季是每年11月至隔年3月，现在吃正是时候，尤其绿花椰菜可预防高血压、提升免疫力又防癌；但提醒4种人可别吃太多。

绿花椰菜可抗氧化 预防高血压、癌症

《健康2.0》报道，营养师夏子雯说明，花椰菜丰富的膳食纤维有助于促进肠胃蠕动，促进排便顺畅、代谢体内的老废物质。尤其绿花椰菜是十字花科的蔬菜，有强大的抗氧化成分，含有维生素A、B群、C、E，以及钾、硒、槲皮素、类胡萝卜素、硫代配醣体、萝卜硫素等，可以强化视力、预防高血压、提升免疫力、抗氧化，同时减少胃炎及罹患癌症的机率。

烹煮小妙招 保留较完整营养素

夏子雯建议，烹煮花椰菜时，使用清蒸或快炒的方式，可以保留较完整的营养素，最好避免长时间的水煮。

4种人吃绿花椰菜不可过量

❶肾功能不佳：注意钾摄取量。

❷凝血功能异常：因含有维生素K，不宜吃太多。

❸肠道功能不佳：食用过多可能会消化不良。

❹开完肠胃消化道手术：要采低渣或温和饮食的人，高纤的花椰菜要避免食用。

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原文链接：西兰菜防高血压防癌症 但4种人要小心