脸书专页
粉丝交流群
RSS/FEED订阅轻松防疫年菜上桌 免疫力菜单顶起
【希望之声2021年2月7日】（编辑：郭强）新冠肺炎（又称：武汉肺炎）一波未平一波又起，又有新型变种病毒趁势而出，过年期间和家人、朋友团聚时，除了做好防疫动作，确实戴好口罩、勤加洗手，减少病毒攻击的机会外，身体本身的免疫力也显得格外重要，如何吃得尽兴又吃出免疫保护力，仿佛金钟罩保护身体，让病毒不得其门而入呢?
调节免疫的重要营养素
《健康医疗》引用振兴医院营养师涂蒂雅观点表示，免疫系统需要免疫细胞共同合作，身体氧化压力高时容易启动免疫反应，摄取抗氧化营养素有助于降低体内氧化压力，常见的抗氧化及调节免疫力之营养素包括维生素、植化素、锌等等，以下是巩固免疫保护力的重要营养素功能及常见食物来源：
向破坏免疫力的NG饮食说不
涂蒂雅指出，不当的饮食习惯可能会成为巩固免疫军队的猪队友，高油、高糖的饮食习惯会增加发炎反应而消耗免疫力！因此采购年货时，应以新鲜、原型食物、低油脂、低精致糖类的食物为优先，例如：以肉片、鱼片、蔬菜等取代火锅料，以无糖茶类取代含糖饮料，以新鲜水果取代果汁，以清蒸方式取代油炸等等。
轻松变出一桌防疫年菜
团圆饭怎么可以马虎呢？涂蒂雅说，提供蛋白质的大鱼大肉绝对不会缺席，但别忘了具有满满抗氧化力及维持完善免疫系统的防疫食材，也要一起入菜，打造好吃又好健康的年夜饭！
１.象征年年有余的整尾鱼料理
鱼肉富含优质蛋白质，有助于免疫细胞合成，而鱼油属于具抗发炎功能的ω-3脂肪酸，然而鱼料理的方式很多种，如糖醋、酥炸、红烧、清蒸等等，要选对正确的料理法才可彰显鱼肉丰富的营养价值，建议选择清蒸的方式，减少过多的烹调用油增加身体氧化压力，另外可铺上葱丝、彩椒丝等蔬菜增加色彩及植化素。
２.代表全家团圆的全鸡料理
年夜饭桌上的鸡汤大多会加入香菇、干贝、中药材等乾货，因应防疫，为免疫力超前部署，今年不防试试看蒜头鸡汤吧！大蒜富含大蒜素，可杀菌及抗氧化，帮助抵御病菌侵袭。
３.祈求招财进宝的水饺
利用不同颜色的蔬菜汁液揉进面团，制作五彩缤纷的水饺皮，另外馅料部分可增加咖哩粉、姜黄调味，享用年菜时同时获取到各种植化素，强化免疫保护力！
４.盼望步步高升的年糕
年糕大多会额外添加糖，建议可选择甜度较低的店家，且适量购买并当天新鲜吃完，避免再使用面糊油炸方式，高温油炸且过多的油脂容易让身体产生自由基增加发炎机会。
５.意味着长长久久的长年菜
过年吃长年菜就是要一口气吃掉整株蔬菜，代表着长长久久，可选择各种不同的蔬菜，如常见的刈菜、菠菜都是摄取维生素、植化素的食物来源。
6.一家团圆围炉的火锅
具围炉意象的火锅是年夜菜中不可或缺的重要角色，以往多以大骨汤、市售锅底作为汤底，改使用富含锌的蚬仔、蛤蜊蒸煮的汤汁作为锅底，再加上富含维生素、植化素的蔬菜，就是一道防疫锅物！
本文章或节目经希望之声编辑制作，转载请注明希望之声并包含原文标题及链接。
- 🔥免费PC翻墙、安卓VPN翻墙APP
- 🔥灵魂之谜|中华文化|治国大道
原文链接：轻松防疫年菜上桌 免疫力菜单顶起
