【希望之声2021年3月8日】（希望之声记者杨玥婷综合报导）青椒炒豆干，一道简单的家常菜。青椒炒豆干，再加上一点平菇，整道菜的鲜味都提起来了。菌菇类的做起来也没有难度，做法也多样，干菌菇常备来做提鲜食材，而鲜菌菇煎炸烤炖蒸焖都行。虽然做起来快手，但是口感丰富，菌菇鲜美、青椒清爽、豆制品香韧，用来做晚餐或者便当都很好。

食材：

平菇 200克、青椒 2个、豆干 250克

做法：

1. 青椒去蒂，切小块；香干切块；

2. 热锅起油，下入平菇，小火翻炒制平菇变软，再下入切好的豆干，翻炒均匀后，最后下入青椒，滴入适量生抽，搅拌均匀即可。

*小贴士*

炒的时候要注意，香口的食材先放，比如菌菇类；爽口的食材晚些放，比如青椒等到最后放，这样吃起来的口感就是脆脆的，还带有一点甜味。

这道菜只需要加一点生抽就可以，但却很鲜，是食材自然的鲜味，恰到好处的照顾你的味蕾。

简单的食材，简单的调味，却滋味丰盈，吃起来也很满足，也可以根据自己的口味放上喜欢的食材。

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原文链接：快手家常菜 青椒平菇炒豆干