【希望之声2021年4月1日】（编辑：郭强）肉桂卷是许多人热爱的点心之一，肉桂独有的香气搭配上香甜炼乳，邪恶滋味令人难以抗拒，但若摄取过量，不仅会热量爆表，还潜藏着致癌风险！有中医师指出，肉桂含有一种称为香豆素的物质，经动物实验证实，具有小鼠致癌性，为此提醒民众食用肉桂制品时要注意，每日最好不要超过5克！
《三立新闻》引述昌盛堂中医诊所医师褚衍强观点指出，肉桂是乔木肉桂的乾燥树皮，具有活血通经络与健胃消胀气的功效，日常生活中除了当作香料，也是中药里不可或缺的项目。根据统计，全球肉桂作为中药来使用，只占其总产量的5分之1，其余大部分是作为香料与日用化工添加剂，因此，食用肉桂与药用肉桂其实是一样的，又因为药食同源的特性，肉桂必然有其适应与禁忌症。
褚衍强进一步说，肉桂的有效成分为肉桂醛、前花青素及多种挥发性香精油，若经过长时间烹饪或处高温环境下，便容易使其药效下降，一般民众在食用上不必过度担心。但若是长期大量食用肉桂制品，每日超过5克，恐有肝肾毒性及潜在致癌可能，因为肉桂中含有一种称为香豆素(Coumarin)的物质，目前经动物实验证实，具有小鼠致癌性，有些国家特别为此订定摄取的安全剂量。
不过，褚衍强也补充，依据相关系统性文献回顾(systematic review)及统合分析(Meta-analysis)证实，摄取适量肉桂确实有助于降低空腹血糖、总胆固醇及血压，还能改善原发性痛经的症状，他为此提醒民众，肉桂本质上有益身体健康，只是要注意不可摄取过量，另外食用肉桂卷时也要控制份量，才不会热量超标。
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原文链接：肉桂藏致癌风险？！医曝1数字最关键