【希望之声2021年4月3日】（编辑：李智）‧椰子油对大脑有益椰子油含有高饱和脂肪，虽然研究人员目前仍在调查椰子油对认知的潜在利益，但鉴于我们目前所知，最好还是避免。
‧碳水化合物对你无益／复合碳水化合物对人体至为重要，尤其是大脑，它推动葡萄糖的运作。简单碳水化合物（糖）会造成有害的能量飙升，但复合碳水化合物（如蔬菜、豆类、坚果类及全谷类中所含的碳水化合物）是促进大脑健康的优良选择。
‧素食一定是健康的饮食／如果你以吃加工的豆类食品、薯片和精制的碳水化合物来取代肉类，它就不是健康的饮食。来自中国与印度的资料显示，含高量的不健康脂肪、油炸食物及高糖饮食，不仅抵消素食的好处，还可能引发严重的伤害。
‧水果含糖量过高／水果中的糖与纤维结合在一起，它会使糖慢慢释放到身体内。完整形式的水果是纤维、多种维生素、多种矿物质及抗氧化剂的绝佳来源。反之，果汁去除了纤维，对人体的影响和精制糖一样。请记住，有些水果的糖分天生就比较高（芒果与葡萄），有些水果的糖分则较少（莓果、柠檬和莱姆）。
‧脂肪对大脑有害／并非所有脂肪都有害，依它的来源而定。动物脂肪的成分几乎完全是有害的饱和脂肪，但橄榄、坚果类、种子类及酪梨中的油脂是大脑功能不可或缺的东西。
‧优格和早餐谷片是健康的／这些包装产品通常含有许多糖、饱和脂肪和有害的防腐剂。事实上，有一种热门的优格麦片混合物就含有与过动症和注意力缺陷有关的人工色素。
‧无油沙拉酱是健康的／沙拉酱蒙骗许多人，一般的沙拉酱可能比许多本来想取代的所谓不健康食物含有更多的热量和糖。无油沙拉酱不会更好：它们通常由水、糖、单纯的淀粉和人工色素与香料制成，这些糖与添加物可能对大脑造成严重的负面影响，尤其是我们的注意力中枢。
‧偶尔吃一点没关系，凡事适度就好／适度是一种主观的说词，它的意思因人而异。如果你本来每天吃五次披萨，后来减少为每天吃三次，那就是适度的吃，但是吃那么多披萨仍然会为你的身体带来重大的伤害。我们强调的是一种衡量每个人的最佳健康状况、知道朝正确的方向踏出的每一步都能产生结果的方法。
我们往往以为我们是适度的（一周吃几次冰淇淋，减少吃红肉），但我们必须先了解什么是有益大脑健康的饮食，然后才决定如何对适度下定义。
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原文链接：脂肪伤害大脑？破解8个常见营养陷阱