【希望之声2021年4月6日】（编辑：勇舒）很多人认为导致胃癌的主要元凶是吸烟和酗酒，但有些患者，并不吸烟也不酗酒，却依然罹患了胃癌，让外界好奇，哪些因素会造成胃癌？肠胃科医师指出，菸与胃癌有关系，但适量饮酒目前较无直接证据导致胃癌。不过爱吃重咸、高盐、烧烤与烟燻食物的民众要当心。
国泰医院肠胃科医师江技坤表示，目前已知胃癌与感染幽门杆菌有密切关系。若长期感染幽门杆菌会造成胃黏膜变化，例如胃黏膜萎缩，进一步产生病变。
根据研究，胃部遭幽门杆菌感染者，得到胃癌的机率是一般人的3到10倍以上。江技坤提醒，若家族中有一等亲是胃癌患者，建议去做一次幽门杆菌测试。
另外，近年来也有研究发现EB病毒，与多种癌症包括胃癌的发生有关。EB病毒实际上是人疱疹病毒，可能在儿童时期或青少年时期就会被感染到，之后长期潜伏在人体的淋巴组织或淋巴细胞中。
江技坤指出，饮食习惯与胃癌的发生也有关连。研究发现，日韩民众爱吃腌渍物，高盐、重咸等饮食习惯，罹患胃癌的风险高出1到2倍。至于加工肉品如火腿等也有致癌危机，主要是因为亚硝酸盐的问题；或是爱吃烧烤、烟燻食物等也要小心。
江技坤提到，大约40年前溃疡药不发达时，当时治疗胃溃疡有不少人接受胃切除，这些民众大约20年后，被发现胃癌的机率较高。因此，若曾动过胃切除术(并非减肥的缩胃手术)的民众，记得要定期做胃镜检查。
胃癌的症状不明显，很多疾病都会出现胃痛、胃闷、胃胀气等症状，若真正因为症状被检查出来，往往已是胃癌晚期。因此，江技坤认为，与其关心症状，不如好好把不良的饮食习惯改正，多吃新鲜蔬菜水果，食物中有很多抗氧化物与营养素，可降低癌症的发生。
江技坤也提醒，出现症状时，很多人会上网去搜寻一堆资料，拿这些资讯“吓”自己，怀疑自己得某种病。其实医师若没做检查，也不会知道病人是否真的生病，或确诊是得哪一种病，因此，民众若发现身体不适，及早就医，让医师判断，才能得到适切的诊断与治疗。
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原文链接：重口味者要当心 不菸不酒也会罹患胃癌