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【希望之声2021年4月7日】（编辑：郭强）除了分解脂肪、不产生自由基，以及启动细胞自噬，断食还能达成另一个许多人一生追求的目标：长寿。同样地，这也是经过科学证明，不是乡野术士随便乱说。
长寿基因存在40亿年，你我都有
《早安健康》报道，被美国时代杂志评选为百大最具影响力人物、美国哈佛大学医学院终身教授大卫‧辛克莱，从酵母菌身上发现了“长寿基因”。他们使用修改酵母菌基因的方法，让酵母菌的寿命减少了一半以上，而其原因是提早老化。
他们发现，这是因为他们改掉了酵母菌的长寿基因。后来，研究更呈现惊人的事实：长寿基因在40亿年前刚开始有生命时就已经存在，在如今地球各种生命体内都有！
不损害细胞也可以启动长寿基因
看到这里你可能会发现，环境艰困时才能启动长寿基因，这样不就伤身了？辛克莱与身心灵预防医学专家洛桑加参医师都告诉你，不会伤身也能办到。
洛桑加参医师说，英国伦敦大学健康老化研究所利用老鼠进行断食实验，发现如果食量减少40％，竟可让老鼠寿命增加 20％至 30％，若是换算为人类年龄，相当于多活 20 年。
辛克莱也说，面临压力时，长寿基因保护身体不受重大疾病影响，像是糖尿病、心脏病、阿兹海默症、骨质疏松、癌症，能够消除发炎反应，及因此引发的动脉硬化、关节炎、气喘，并强化粒线体的功能。
也就是说，节制饮食就是一种不伤身的“环境艰困”状态，他们都推荐间歇性断食。
《新英格兰医学期刊》建议的间歇性断食，并不是立马就要求每个人一开始就要168甚至186，而是循序渐进，让身体慢慢适应。同样地，想要尝试间歇性断食的人，也要考虑自己的生活作息能否配合，光是不吃早餐还是不吃晚餐，不同背景的朋友就有不同的考量。
不吃早餐的间歇性断食
起床后不吃早餐，直到中午开始一天的第一餐，晚上再吃第二餐。晚餐时间不要太晚，注意与隔天早餐的时间距离。
优点：
有些人早晨起床后其实不见得会觉得饿，因此没有必要非吃一餐。
现代生活繁忙，常常会来不及吃早餐。
稍不注意早餐往往会吃下不太健康的食物，例如饮料含高糖分，淀粉类属于易消化的精制淀粉。
适合族群：上班族、晚起族、夜班工作
不吃晚餐的间歇性断食
吃完早餐与午餐后，整天就不再进食。
优点：
有宗教信仰或修行活动等，可能会有过午不食的传统，因此执行间歇性断食可说驾轻就熟。
一般建议睡前三小时内都不要进食，以免身体消化机能还没将食物处理完毕，进而影响睡眠。因此若平常较早入睡，可以考虑不吃晚餐。
早班工作者可能天还蒙蒙亮就已经起身，晚间九时过后就必须就寝，可以不吃晚餐。
适合族群：早班工作者、宗教信仰、早睡早起
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