【希望之声2021年4月25日】许多人在吃香蕉之前，通常会把香蕉果肉上挂着的细丝剥掉，但这可能是个错误。你知道其实它们吃起来很安全，也很健康吗？

纤维状、呈淡黄色的细丝沿果肉垂直排列，叫韧皮部束 （phloem bundles ）。当香蕉还挂在树上时，它们对香蕉的生长起着至关重要的作用。这些细丝起着动脉的作用，为果实生长提供了食物和水分的运输路线。

尼古拉斯·吉列博士是北卡罗来纳州多尔营养研究所（Dole Nutrition Institute）的主任兼副所长。他告诉《赫夫邮报》，韧皮部束对“整个植物营养的充分配给”至关重要。除了对植物有用外，韧皮部束完全可以食用。

吉列说：“因为它们有特定的功能⋯⋯人们觉得它们应该具有与普通可食用香蕉肉不同的结构。”“韧皮部束可能含有更多的纤维，但除非你吃很多，否则它们可能不会影响香蕉的整体营养状况。”

中西医结合医生伊丽莎白·特拉特纳（Elizabeth Trattner）告诉《读者文摘》，韧皮部束不是什么“恶心”的东西。“它可以吃，虽然它的结构和里面有点不同，但可以食用，”特拉特纳说。

对于那些不喜欢吃韧皮部束的人来说，这些“丝”还有另一个作用：可以用来判断香蕉是否成熟并可以食用了。当果实未成熟时，韧皮部束紧紧地附着在香蕉上，但当香蕉成熟时，它就很容易被剥去。

文章来源：大纪元

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原文链接：香蕉中的细丝和果肉同样健康