【希望之声2021年5月8日】（编辑：赵子馨）仙人掌近年来作为一种蔬菜也越来越频繁地出现在餐桌上，它通体碧绿透明，入口清香爽口，还具有多种保健作用与功效。

不同区域有不同的吃法

仙人掌的吃法很多，不同区域有不同的吃法。仙人掌生吃也是一种吃法，剥去刺和皮直接就可以吃。还可以掰开果皮，将果肉与蜜糖、温开水冲服，鲜甜可口，也可以炼糖和酿酒。

在云南偏远贫瘠山区的拉伯人，很多都是从小吃仙人掌长大的，他们把表面的刺用火烧掉后，把外皮去掉，里边鲜嫩的果肉切成丝，放上小葱和拌料做成爽口的凉拌仙人掌，不仅好吃还有镇咳祛痰的作用。那里的高山气候、极强的紫外线极易造成人们的肌肤干燥、红肿刺痛，女人们会把仙人掌捣碎涂于脸上，用于补水和晒后修复。

墨西哥人几乎每天都可以吃到仙人掌的美食，凉拌、烧烤都是他们常见的做法。，他们最喜欢用仙人掌和塔可饼卷在一起加上辣酱和各种肉类制成十分美味的餐食。

神奇的仙人掌炒鸡蛋

仙人掌炒鸡蛋也是最简单的一道菜肴，不放油、没有盐、没有任何调味料的一盘菜肴，制作非常的简单。把仙人掌的刺去掉后，切成碎末打入三个鸡蛋搅拌均匀，然后放入平锅进行翻炒，几分钟就好了。这么简单的一道菜还有一段真实的故事。

一个朋友讲在她很小的时候，她的邻居被诊断为不治之症，在北京各大医院及上海医院的诊断结果都一样。而且医生们的建议是想吃什么吃什么，想干什么就干什么吧。一家人在绝望中寻求生的希望，一位老人家给了一个仙人掌炒鸡蛋，什么都不放的方子，家里人每天都做仙人掌炒鸡蛋给病人吃。没成想病人的症状竟然消失了，医院检查的结果正常了，医生们都感到是个奇迹。这件事震惊、轰动了街坊四邻，在朋友幼小的心灵中留下非常深刻的印象，现在时不时都要做这道菜吃一吃。

仙人掌从医学的角度讲，全身都是宝。中医认为，仙人掌具有行气活血，清热解毒等功效，是含维生素B2和可溶性纤维最高的蔬菜之一。含有人体所必需的八种氨基酸和多种微量元素，以及抱壁莲、角蒂仙、玉芙蓉等珍贵成分，对人体的好处多多。不仅对人体有清热解毒、健胃补脾、清咽润肺、养颜护肤等诸多作用，还对肝癌、糖尿病、支气管炎等病症有明显治疗作用。

文章来源：熊王的 Happy Life

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原文链接：仙人掌能食用吗？