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【希望之声2021年5月8日】（编辑：郭强）一年一度的母亲节到来，送上亲手为妈妈做的美味蛋糕，透过手作传递甜蜜的情感，南投基督教医院周孟颖营养师发挥创意用心准备，减脂增健康美味无负担的低脂蛋糕如同对妈妈的爱，宠爱妈咪吃出健康，让亲爱的妈妈感受到你的心意！赶快跟着营养师自制美味又健康的母亲节蛋糕吧！
健康就是母亲节最好的礼物，根据国民营养健康状况变迁调查成果报告显示，高达八至九成的国人每日乳品类摄取不足一份；女性在28岁以后，骨钙每年以0.1％～0.5％的速度减少，到六十岁时将达到五十％的骨钙减少，发生骨质疏松，因此补钙对女性一生都很重要。含钙量高的食物有奶制品、豆类、乾果、深绿叶蔬菜等，其中鲜奶及奶制品含钙最高，而且人体吸收利用率也高。“早晚一杯奶，补充钙质，好处多多”，除了孩童的发育，或是停经妇女的钙质流失，以至于老人家的钙质补充，这些都很重要，全年龄层都应补充钙质。
《台湾新生报》报道，营养师建议，每天五百毫升牛奶才满足一天钙质所需量的一半，仍应补充其他像是起司等乳制品，例如，将乳品类加入料理中，就能补充更多钙质。
起司烤牛奶，简单朴实完全没有使用奶油或鲜奶油，是绿灯级的低脂蛋糕热量低也更健康，奶香浓郁，Q弹可口，做法简单，美味无负担是您母亲节最佳礼物首选。
所需材料：牛奶500ml、砂糖50g、蛋黄二粒、玉米淀粉60g、起司片二片
作法：
1.牛奶+砂糖+蛋黄拌均匀。
2.加入玉米淀粉拌均匀。
3.过滤到锅中。
4.小火加热至浓稠，加入起司片。
5.入模冷却。
6.冷藏一~二小时。
7.切成喜欢的形状。
8.刷上一层蛋黄液及焗烤用起司。
9. 放入烤箱以二00度烤十分钟，看到表面微焦上色即可。
若使用气炸锅，时间可以缩短为八分钟，仍以观察表面上色比较准。
营养师提醒您，想要维持健康，先从均衡饮食开始，营养素补充品不能取代健康均衡的饮食，良好的饮食模式，相对于单独摄取营养素补充品会对健康更有帮助。在此预祝所有妈妈、父代母职的爸爸们身体健康平安喜乐。
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