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RSS/FEED订阅对抗疫情！“6大饮食关键”增强身体免疫力
【希望之声2021年5月8日】（编辑：郭强）台湾疫情持续升温，除了戴好口罩、勤洗手，做好防疫措施之外，提升自身免疫力也非常重要，营养师高敏敏就整理出“增强免疫力6关键”，建议民众不妨从饮食方面着手，帮助身体增强保护力。
TVBS引述高敏敏观点指出，疫情当前，从饮食方面增加保护力是很重要的，想要提升自身的免疫力，建议摄取以下6大类食物：
1.摄取各种不同颜色蔬菜水果
蔬菜水果中的植化素对人体有保护作用，例如黑色菇类里的多醣体能调节免疫功能；橘红色蔬果如红萝卜、黄甜椒、番茄等，有维生素A的作用能维护眼睛、鼻子、口腔、肺及胃肠道各处的黏膜健康，巩固第一道防线，阻止细菌、病毒入侵身体。
建议1天要吃2到3碗各色蔬菜、2至3颗拳头大小的不同种水果，其中富含的维生素、矿物质、植化素也都跟免疫功能息息相关。
2.优质蛋白质
蛋白质是构成细胞（尤其白血球和抗体）主成分，若当长期蛋白质摄取不足或品质低下，会增加感染细菌、病毒的风险。
建议每人1天需要吃5至8份蛋白质，大约是1个半左右手掌大小及厚度，最好平均从动物性及植物性两种来源摄取。
植物性蛋白质来源：豆类、豆腐及豆制品。
动物性蛋白质来源：瘦肉、鸡肉、鱼肉、海鲜、奶类、鸡蛋等。
3.淀粉选全谷杂粮
未精致的杂粮里有丰富的维生素B群和各种矿物质、膳食纤维，尤其维他命B2、B5、B6、叶酸对维持细胞黏膜健康，以及制造抗体等免疫功能有益。
建议每天3餐的淀粉中，最少吃1碗糙米饭、五谷饭或搭配燕麦，来取代精制白米饭、白面条、白面包吐司等。
4.优酪乳、优格
补充好菌，可以调整、改善胃肠道健康、调节免疫，减少罹病机会，而且优酪乳等发酵的乳制品是牛乳发酵后的产物，会把多数容易造成敏感的乳糖转成乳酸，也能让乳品的营养分解成小分子更好吸收。人体有约70%的守卫兵都在肠道，肠道好菌多坏菌少，菌相平衡真的很重要。
建议每天喝1到2瓶250毫升的优酪乳（或小盒优格），再透过其他食物像是纳豆、韩式泡菜（在发酵过程中亦会有好菌产生）。
记得吃好菌的同时，也要摄取蔬菜、水果、全谷根茎类，里头的膳食纤维和寡糖，是益生菌的食物，能帮助肠道内益生菌的生长。
5.吃Omega-3好油
Omega-3有助于降低体内的“慢性发炎”，让免疫细胞不会过劳、失衡。但是Omega-3是人体无法自行制造的，必须从食物摄取。
建议每周吃3次深海鱼类，例如鲭鱼、秋刀鱼、鲔鱼、鲑鱼，每天可摄取海藻、坚果、亚麻籽、亚麻仁油、紫苏油等富含Omega-3脂肪酸的好油脂食物。
6.多吃辛香料食物
大蒜、洋葱、辣椒、韭菜等辛香类食物，有杀菌、强化免疫系统的作用，不论生吃或熟食皆宜。
建议每天吃2至3颗大蒜、半颗洋葱、几截葱段，或多放在料理中，有助于提升免疫力。
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