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Italiano莫大意！外出就餐和买外卖一定要注意什么？
【希望之声2021年5月18日】（编辑：赵子馨）餐饮业自疫情爆发以来，一直无法正常营业，目前一些地区的餐馆已经开始逐步进入正常的运作模式。经观察，有些餐馆的生意还是很不错，可能是人们太久封闭在家中，更想释放一下。但是要警惕，疫情还在持续，所以外出就餐和买外卖一定要注意防护，保护好自己。
病毒传染途径
小编连续几个周末到美国餐厅吃了早餐和午餐，也到中国餐厅吃了自助餐。发现餐馆的生意不错，就餐的人数比较多，基本都翻台。经观察，餐厅的服务人员基本都做到口罩个人防护以及餐桌的消毒清洁。食物的传递比较正常。客人们在步入餐厅都能够带口罩。
很多人一定会担心在外就餐的风险，怎样才能安心就餐呢？
台湾前台北荣民总医院感染科主治医师、尚文诊所医师郑元瑜表示，病毒传染途径有飞沫传染、环媒传染。飞沫传染风险最高，因病毒量大，且直接进入眼口鼻。因此，正确戴好口罩能挡住绝大多数的飞沫。但在就餐时一定要摘下口罩，是否存在不安全因素？
通常在就餐中会有环媒传染的因素，也就是间接接触性传染。例如，就餐中A的口水喷到物体表面，B摸到，再经由触摸眼口鼻，使病毒进入体内而感染。
在餐厅从触摸菜单、发票、钞票、食物餐具等，再到吃进食物，都有环媒传染的可能途径。但只要餐厅员工从下厨、分装食物、上菜都做好防疫措施，例如戴口罩、戴手套、手部清洁等，就可以大幅降低传染风险。
餐馆就餐如何防护
就餐人员有必要注意以下几个方面：
1.就餐人员用餐前不仅要洗手，还需用酒精擦拭桌椅。用餐时会脱下口罩，记得保持用餐距离，并少用手去触摸眼口鼻。摸过菜单后要做手部清洁，用餐中离开就餐桌要随时带上口罩，回来时再次做手部清洁。
2.点餐时，尽量不吃生食、冷盘及其它冷藏、冷冻的即食食品。
郑元瑜指出，冷盘存在有温度低、易被触摸、更易被飞沫污染等问题，且摆放时间久更易积病毒，直接入口较危险。即使没有疫情，冷盘危险性也高，例如引起大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌感染等，特别是海鲜更不要生食。
3.自备餐具最好，或者对餐厅提供的筷子、汤匙等餐具自己用酒精做一下消毒。
4.每张餐桌都会备有共用酱料罐，最好不用，郑元瑜医师表示：“只要是共用的都危险。”特别是开口大、用小汤匙舀取的酱料罐，飞沫非常容易掉进去。如若真的需要，开口小、倒出式的酱料罐属安全范围内。拿取之前，要先消毒罐子表面。
5.自助式餐厅比一般餐厅传染源多，因共同夹取的菜较容易被污染；目前中国自助餐厅都为客人提供一次性手套，不要忘记取餐时带上手套和口罩，并且一次夹取较多份量，减少夹菜次数。盛菜回来脱下手套后要妥善放置好，不要放在桌上碰到餐具和食物。
外卖餐
很多人喜欢买外卖，那么如何才能安心食用外卖？
郑元瑜医师表示，中共病毒（新型冠状病毒）在高温56℃、持续加热30分钟才能被有效杀死。如果担心餐点和免洗餐具有病毒，可将食物再加热一次，并使用自己的餐具。
具体做法：首先洗手并准备自己的餐具，然后拆去丢掉餐食的所有外包装，将饭菜倒入备好的餐具里。洗手后，把餐点用微波或电锅加热。只要接触食物就要洗一次手。
文章来源：大纪元
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原文链接：莫大意！外出就餐和买外卖一定要注意什么？
