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居家防疫!如何摄取营养、健康均衡

2021年06月01日 14:51 PDF版 分享转发

在家里(图片:PhotoAC)

居家防疫(图片:PhotoAC)

希望之声2021年5月31日】(编辑:郭强)(武汉肺炎)在台湾持续升温,现在政府不段呼吁民众减少不必要外出和社交群聚,疫情爆发后,已经改变大家生活型态,疫情期间该如何采购,购买食材,怎么吃较健康,台大与成大医师告诉您。

吃饭 (图片:Pexels)
饮食 (图片:Pexels)

TVBS医药记者蒋志伟:“新冠肺炎疫情现在,在全球持续延烧,没有缓和的迹象,事实上当世界各国都要求民众,要减少社交活动,在家做好自我管理之外,其实民以食为天,怎么吃才健康以及要怎么准备食材,改变饮食习惯,现在成了新的课题。”

新冠肺炎造成全球大流行,重创经济也直接迅速改变人类的生活,现在外出戴口罩,勤洗手消毒之外,欧洲疾病预防控制中心ECDC表示新冠病毒传染途径主要是人与人之间,透过咳嗽呼气甚至是打喷嚏等传播方式。

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高龄医学部主治医师罗玉岱:“为了避免疫情期间不均衡的饮食习惯,影响长辈们的健康,我们建议要摄取足够的热量与蛋白质,我们可以先鼓励长辈除了早、午、晚三餐之外,再额外增加下午和晚上的点心,如此一来就能够增加进食量。”

成大医院营养部组长田诗亭:“建议防疫期间的饮食,还是以均衡饮食为主,我们可以摄取未经加工,且含纤维较多的全谷类,像是红豆玉米地瓜,或者是芋头等等。”

蔬菜、水果、膳食纤维(Piqsels)
蔬菜、水果、膳食纤维(Piqsels)

医药记者蒋志伟:“民众在隔离期间,一定要做好健康均衡饮食,而WHO建议每餐,一定要有蔬菜水果,豆类以及全麦食品,像是藜麦以及燕麦,而不是白米饭白面包等精致醣类。”

民众巫芸绮:“我们在烹煮食物之前,手部一定要做清洁,一定要用肥皂先洗过。”

因为台湾本土疫情严峻,尽量不要出门,但为了张罗一家五口三餐,家长没办法大约一周外出采买一次,又要顾及营养摄取,让家人能在疫情当下,健康均衡饮食。

民众巫芸绮:“在防疫期间我们要怎么样,兼顾到小孩子的营养,跟兼顾到全家人健康,那么准备食材,还有一开始去菜市场,去买菜时候,怎么样先去把它分类分好,是很重要的。”

民众Joanne:“目前因为疫情关系,所以大家生活型态都有一些变化,在采买方式和次数,也都会尽量选择减少出门,我在采买食材我会尽量选择一些营养价值,比较均衡的一些食物。”

功能医学营养师许睿涵:“建议大家把手中的泡面、面包跟零食放下来,因为这些食物本身纤维含量比较低,建议可以采买一些杂粮类,那这些包含了南瓜地瓜,或者是所谓的糙米薏仁绿豆。”

杂粮  (图片: pixabay)
杂粮 类(图片: pixabay)

台大医院家庭医学部主治医师姚建安:“新冠肺炎不会经过食物传染,但是我们经过食物的包装,在采取食物的过程当中,有一些病毒的流动,我们要特别注意,要注意说包装上面一个,是不是很多人接触,那食材要清洗过,最重要的是清洗自己的双手。”

医师提醒防疫期间仍然要有正确饮食观念,多喝水代替含糖饮料,还要摄取足够膳食纤维帮助消化,自我隔离期间饮食和营养摄取,不能轻忽!

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