【希望之声2021年7月3日】（编辑：郭强）巧克力大人小孩都爱吃，情人节的时候，巧克力更是情人之间交换彼此情感的桥梁；小朋友生日的时候，最爱吃的也是巧克力蛋糕；而到了寒冷圣诞节的时候，暖暖一杯巧克力，更是大家的最爱。现在有研究发现，巧克力对于降低血脂、血糖都有帮助，但是别选错巧克力，白色的巧克力没有效，要选择黑巧克力才有效喔！研究结果在圣地牙哥举行的 2012 年实验生物学会议中发表。

《早安健康》引用美国圣地牙哥州立大学的 Mee Young Hong 博士观点表示，他的研究让大约 30 位男女每天吃下约 1.7 盎司的黑巧克力和白巧克力，还有融化过的黑巧克力，时间一共 15 天，在研究之前和研究之后，去测量他们的血压、血糖以及胆固醇等数值。

研究发现，跟吃白巧克力的人比起来，吃黑巧克力的人的血糖比较低，而且低密度脂蛋白胆固醇（LDL）与高密度脂蛋白胆固醇（HDL）都有获得改善，低密度脂蛋白胆固醇 LDL，也就是俗称的“坏的胆固醇”约降低 20％，而有“好的胆固醇”称号的高密度脂蛋白胆固醇 HDL 也增加了 20％，不过在血压方面，两组并没有太大的不同。

Mee Young Hong 博士指出， 黑巧克力的抗氧化成份可以有效地让胰岛素控制血糖，血糖含量自然会下降。而斯克兰顿大学的 Joe Vinson 博士表示，白巧克力其实只含有脂肪和糖，反而会让皮肤血流减慢，这表示说，不要吃没有抗氧化剂的脂肪和糖，因此，可以解释为白巧克力其实对健康没有帮助。另外，关于融化过的巧克力，虽然看起来很糟糕，但是他还比白巧克力有抗氧化剂的作用。

其实之前就曾经有研究发现，吃巧克力会让坏的胆固醇 LDL 下降、好的胆固醇 HDL 增加，但是对于可以降低血糖的影响，是这次的新发现，不过研究人员特别强调，适量的吃是很重要的。

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原文链接：选对才有效！美国研究：巧克力让血糖、胆固醇有所改善