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2021年07月10日 0:32 PDF版
【希望之声2021年7月9日】（编辑：郭强）豆类应该得到更多的尊重，而不应该沦为笑柄。是的，豆子给你气体——但是它们对你的健康更有好处。
当我们在纠正豆类的声誉时，让我们先弄清楚一些其他的事情：豆类的总体类别实际上被称为“豆类”。虽然“豆类”和“豆子”这两个词可以互换使用，但它们的含义却截然不同。
豆类是豆类植物的可食用种子，包括豆，小扁豆和豌豆。 它们是植物性蛋白质，纤维和必需营养素的良好来源。
饮食中经常跳动的人可以降低血液中的胆固醇，降低血压，并有助于促进健康的体重。
说实话，豆类可能是对你的健康、长寿和最重要的食物。
豆类有什么营养价值?
首先，美国农业部将豆类作为蔬菜类的一个亚类，同时也是蛋白质类食物的一部分，因此它们提供两倍的营养。
“豆类的营养含量很高，因为它们提供抗氧化剂、纤维、蛋白质、维生素B、铁、镁、钾、铜和锌，”注册营养师 Patricia Bannan说，然后是纤维。
发表在《柳叶刀》杂志上的一项研究发现，每天食用8克纤维，冠心病、2型糖尿病和结肠直肠癌的总死亡率和发病率会降低5%至27%。
从真正的食物角度来看，半杯的豆类至少含有8克的纤维。换句话说，一勺简单的黑豆、扁豆或鹰嘴豆加到你的沙拉或玉米饼里，可能就能拯救你的生命。
研究表明，生活在世界上长寿健康的地区的人们每天吃豆类。
这当然不是唯一的秘密，但也不容小觑。
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