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2021年07月12日 23:43 PDF版
【希望之声2021年7月12日】（编辑：郭强）
①动物脂肪：
包括肥膘、肉块、奶油、鱼油、蛋黄。
②植物油：
包括花生油、豆油、菜籽油、色拉油。植物油可以增加血液中的甘油三脂，这是非常危险的。 应当特别指出，不要吃色拉油。所谓色拉油，是使用化学试剂环己烷，从黄豆里提取的植物油。使用色拉油是危险的，因为当你加热色拉油的时候，残留的环己烷挥发就会使你中毒。 我们使用植物油的目的，仅仅是不要糊锅；而不是为了炒菜好吃。因此有人发明了不粘锅，试图解决滥用植物油的弊病；但是不粘锅的化学材料又引起人们的疑虑。
③氢化花生油：
现在还有一种加入化学试剂的植物油，叫作氢化花生油。这种油像肥皂块一样，这是制造巧克力的重要原料。我们吃巧克力主要就是吃氢化花生油。因此我们吃了巧克力之后，血液中的甘油三脂就要升高。
④人造食油：
现在还有一些化学油脂，叫做人造黄油、人造奶油、人造可可油等，广泛用于食品工业。
⑤细粮：
这就是小麦、大米和糯米。
⑥糖类：
这就包括白糖、红糖、冰糖、水果糖、巧克力。
我们要控制饮食，不是节食。所谓控制就是规避不好的，多摄取一些好的。以上食物并不是在烹饪过程中不能使用，只是需要控制用量。
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