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RSS/FEED订阅居家防疫体重失控？ 医生推荐「减重菜单」
【希望之声2021年7月23日】（编辑：郭强）因武汉肺炎（新型冠状病毒病，COVID-19）疫情，大多数的民众居家防疫，少了外出活动，也少了上健身房的机会，导致体重也快三级警戒！对此，医师分享「零负担减重饮食菜单」，供有意进行体重管理的民众参考。
《自由时报》引用扶原中医诊所台中院区医师王咨翔在脸书专页「扶原中医诊所台中院区」发文分享，门诊常遇患者抱怨瘦不下来，想做168间歇性断食法，在一日8小时内集中摄取热量，其余16小时只摄取零热量的东西如水、盐、黑咖啡、茶等，让身体长时间不饱足，带点肌饿感，借此燃烧脂肪；但这方法对许多人并不适合，尤其是晚睡晚起族，或是因为其他原因，无法随时调整进食时间的人。
王咨翔提供一份菜单，告诉大家减重饮食可以这样吃！
●蔬菜：以叶类蔬菜为主，例如，青椒、茄子、小黄瓜、白萝卜、番茄、牛蒡、秋葵、毛豆，因叶类食物纤维较多，会让小肠内的营养成分消化吸收变慢，提醒大家玉米是淀粉，玉米笋是蔬菜。
●水果：选择低GI水果，GI值与膳食纤维相关，膳食纤维含量越高，GI值越低。因为膳食纤维可以控制血糖、帮助食物缓缓吸收、延长消化时间增加饱足感。例，百香果、酪梨、苹果、香蕉、葡萄、芭乐、木瓜、番茄、奇异果，此类水果一餐不超过半个手掌大，但要避免喝果汁。与之相反，像是西瓜、芒果、凤梨、荔枝等高GI水果，应尽量减少食用；夏天的水果都很甜，所以要适量。
●鱼肉、鸡肉、豆类：这些都是健康、通用的蛋白质来源，白肉优于红肉，肉类选择顺位：没有脚（鱼）>两只脚（鸡鸭）>四只脚（牛猪），尽量选择原型食物，不吃加工的肉制品，例如培根、火腿、香肠、贡丸等。
●全谷物：糙米、全麦、大麦，以及其制作的食物，如全麦吐司对血糖和胰岛素的影响会比白吐司轻。减少精致淀粉：白饭、面类、面包、白吐司、蛋糕、饼干，以上皆容易造成血糖飙升，吃完容易饿，全麦吐司优于白吐司，糙米优于白米。
●餐前1杯水（300-500c.c.）：餐前喝水可抑制食欲、减少进食量、增加静态能量消耗，需温水为主，较不易刺激肠胃。也不建议在吃饭过程中喝水，可能引起胀气；喝汤不等于喝水，因为汤也是高热量饮食，特别是浓汤类。
减肥进食顺序 建议先喝汤最后吃水果
王咨翔进一步说明，减肥的进食顺序为：汤、菜、肉、饭、水果，先喝水抑制食欲，再吃肉菜，可延长饱足感，且将淀粉放在肉菜后吃，能够降低餐后血糖来撑过16-18小时的空腹期，更容易达成间歇性断食。
王咨翔指出，若一开始空腹就吃淀粉会使血糖快速飙高，多余的血糖还容易转化成脂肪堆积，使人发胖。最后吃水果，主要目的在吸收水果内的B群和维生素C。B群有助于帮助营养素的吸收和代谢，维生素C则有助于餐食中钙和铁的吸收，如木瓜、番茄、奇异果，有助提升消化能力，促进食物分解、吸收。
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