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RSS/FEED订阅用更智能的方式 减少家庭食物浪费的14种方法
【明德网露西编译】全球疫情持续延烧，锁国、封城、各种禁制令如常态。因防疫减少外出的朋友，每次购物定会多买，预备多天甚至多周的食物，但为此而浪费的食物也比之过去更甚。澳大利亚《选择》杂志介绍的“减少家庭食物浪费的14种方法”值得推荐。
需要知道
- 减少食物浪费每年可为您的家庭节省高达 $3800 元
- 饥饿的时候最好别去超市——您更有可能购买不需要，也不会吃的食物
- 出于健康原因，切勿食用超过保质期的食物，即使它看起来和闻起来都不错
我们常常会为扔掉你从来没有吃过的那块美味的奶酪或吃剩的烤千层面（ lasagne ）感到内疚（变色变味）。
食物浪费主要发生在我们购买过多食物、烹饪过多或没有妥善储存食物时。这在澳大利亚是一个大问题——据爱食品、恨垃圾组织称，仅在新南威尔士州，每年就浪费了价值超过 100 亿澳元的优质食品。
但不仅仅是你的垃圾桶或钱包受到了打击，食物浪费也会对环境造成影响。当它在垃圾填埋场分解时，它会释放甲烷——一种温室气体，也是气候变化的重要原因。
“我们吃什么，以及我们如何购买和浪费，对气候有重大影响，”OzHarvest 的可持续发展战略家安妮卡·斯托特说。
“虽然没有解决这一全球性问题的灵丹妙药，但我们可以做很多事情，首先要养成良好的习惯。”
合理规划
1. 列个清单
一切美好的事物都始于计划。通过计算下一周家庭菜单上的内容，您将不太可能购买到不需要（也不会使用）的东西。
《选择》的家庭经济学家Fiona Mair说：“在计划一周的膳食之前，先盘点食品储藏室和冰箱中的食物，并首先使用这些物品作为灵感。”
并且不要忘记查阅您的家庭日历，以便您可以相应地进行计划——您外出就餐的夜晚、谁在家等等。
2. 为您的食材获取灵感
不知道如何用完那个孤独的西葫芦？如果您需要烹饪灵感的火花，许多食谱网站都允许您按成分搜索他们的数据库。
更智能的购物
3.坚持您的购物清单
当谈到食物浪费时，您购物心态的一些简单转变可以创造奇迹。首先，坚持列出您的清单，这样您就不会在促销员的诱惑下，购买超过您需要的食物。或者，如果在您无法抗拒的情况下，不妨看看朋友或邻居是否可以一起减半。
4. 学习行话
外出购物时阅读食品标签，以确保及时使用食材。“最佳食用日期”告诉您食物何时开始失去质量，而“保质期”则告诉您什么时候必须食用。
5. 更小更频繁地购物
每周一次购买所有新鲜农产品意味着您要冒着在享用它们之前就变质的风险。如果在一周之中再去购买一次新鲜水果和蔬菜的话，有助于减少浪费。
精明的存储
6. 更好地储存食物
您知道一个生菜的头在垃圾填埋场可能需要长达 25 年的时间才能分解吗？正确储存食物有助于延长保质期并防止浪费。尝试花点钱购买优质、可重复使用和可密封的储存容器以保持食物新鲜，或尝试一些流行的储存技巧。
我们的重要提示？不要把您的面包放在冰箱里，因为它会很快变质（尽管您总是可以烤它或制作面包屑）。西红柿也不应该放在冰箱里——寒冷会影响它们的味道。把它们放在室温下。
7. 和你的冰箱交朋友
您的冰箱是保存食物的最佳且最简单的方法之一（它可以帮助保留食物清单）。
“成熟的香蕉可以去皮、切成两半并放入冷冻层中，”Fiona 说。“它们非常适合用于制作冰沙——而且不需要加冰。”
在冷冻之前将肉和鱼按每次烹饪的需求分开包装也是值得的，这样您就不必大量解冻它们，也不必冒险浪费任何东西。
浪费意识的烹饪
8. 延伸您的配料
有了一点额外的爱和时间，您就可以充分利用您最喜欢的许多食物。例如，与其扔掉土豆皮，不如把它们做成薯片。那个烤鸡的骨头？将其变成液态黄金（又叫自制原料）并冷冻，以备下次做汤或肉汁时使用。
9. 了解份量
了解健康的份量可以帮助您更有效地购物和烹饪。尝试使用在线计算器为您的家庭确定最合适的数量，并避免烹饪超出您的需要。
10.密切注意冰箱
用铅笔定期查看冰箱中的物品，以确保其深处没有任何东西 a) 您可以使用的 或 b) 会引起恶臭的。
“在一周中选择一天将剩余的水果和蔬菜用完。” Fiona 建议道。“我选择星期天，就在大购物之前，通常用罐装豆子和蔬菜做汤或炖菜，这看起来有点疲倦。”
爱您的剩菜
11.用完您的剩菜
部分备用，如：第二天午餐时享用剩菜剩饭——这将节省浪费和您的钱包！或者，将较大的菜肴（如千层面）冷冻一段时间（或做午餐）。
12.尝试不同的方法
不要害怕用任何剩菜来发挥创意。
Fiona 说：“冰冻箱里的薄卷饼（Ready-rolled pastry）对于剩菜来说是一种非常方便的食物。” “你可以用剩下的炖菜、肉酱和砂锅做美味的馅饼，或者用过熟的水果做水果馅饼。”
您还可以将周日烤肉剩下的蔬菜煎成“bubble and squeak”（一种杂菜煎饼），或者用坚果、柠檬、橄榄油和大蒜搅拌任何软叶香草来制作香蒜酱。
更聪明地处理
13. 拥抱堆肥
“垃圾填埋场的效率非常低，我们必须从红色垃圾箱中清除有机物，”安妮卡说。一种解决方案就是-堆肥。
两个流行的选择系统，它涉及微生物将您的废物发酵成液体堆肥（室内植物的完美饲料）和蠕虫堆肥。您可以在当地的五金店购买易于使用的入门套件。
“一些地方议会提供建议和帮助，甚至提供打折的堆肥箱和蠕虫农产品，”Fiona 补充道。
14.厨余收集
一些食品将不可避免地进入您的垃圾箱。但好消息是您仍然可以用更好的方式处理它。越来越多的市议会正在为食物垃圾提供路边收集服务，所以看看您所在地区有哪些可用的服务。#
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