脸书专页
粉丝交流群
RSS/FEED订阅维生素K能预防中风！那吃什么食物能补充呢？
【希望之声2021年8月21日】（编辑：郭强）
维生素K又叫凝血维生素，属于维生素的一种，具有叶绿醌生物活性，其最早于1929年由丹麦化学家达姆从动物肝和麻子油中发现并提取。维生素K包括K1、K2、K3、K4等几种形式，其中K1、K2是天然存在的，属于脂溶性维生素；而K3、K4是通过人工合成的，是水溶性的维生素。四种维生素K的化学性质都较稳定，能耐酸、耐热，正常烹调中只有很少损失，但对光敏感，也易被碱和紫外线分解 。
维生素K具有防止新生婴儿出血疾病、 预防内出血及痔疮、 减少生理期大量出血、促进血液正常凝固等生理作用，故而在临床中有一定的应用 。
脂溶性维生素中，多数人对维生素D、维生素E较熟悉，其实维生素K对健康也很有帮助。维生素K可促进凝血、预防骨质疏松和心血管疾病，你缺乏维生素K吗？
维生素K功效多，主要有以下这些：
1.预防骨质疏松
中时电子报报道：研究显示，维生素K摄取量愈高，骨折风险愈低。维生素K能帮助骨骼中的一种蛋白质转化，好保留骨骼中的矿物质，骨骼就不容易脆弱。
维生素K也能和钙结合，促进骨骼生成。美国哈佛公共卫生学院针对中老年妇女的研究就曾发现，每天补充109微克以上的维生素K，可以降低30~45％的髋骨骨折发生率。
2. 维持心血管健康
维生素K能预防过多的钙化合物沉积在动脉壁，因此可预防血管硬化和心血管疾病、帮助降低血压。维生素K摄取充足，也被认为能降低中风风险。
3. 帮助凝血
人体如果缺乏维生素K，就不能产生凝血酶原（prothrombin ），这是人体凝血与骨骼新陈代谢的必需元素。如果长期缺乏维生素K，就容易出血，也可能经常流鼻血。
4. 帮助记忆
研究显示，70岁以上的健康成人，血液中维生素K浓度较高的， 事件记忆（episodic memory）也较佳。因此维生素K可能有助于改善长者的记忆力。
5. 肌肤保养
已经有不少保养品将维生素K加入配方中，维生素K假使外用于肌肤，被认为有修复伤口、促进新陈代谢的功能。甚至有保养品标榜能打击黑眼圈，不过维生素K对于肌肤的功效研究仍较少，因此专家之间意见也分歧。
你缺乏维生素K吗？
刚出生的婴儿如果有短肠症候群（short bowel syndrome）、乳糜泻（Celiac disease）等症状而妨碍吸收，可能出现维生素K不足。
而根据台湾卫福部健康署资讯，临床上成年人的维生素K缺乏则相当罕见，通常只发生在有吸收不良症候群的人，或是服用的药物会干扰维生素K吸收。
加上维生素K主要来自深绿色蔬菜，国人摄取量相对充足。另外，目前也还没有研究显示摄取维生素K会导致副作用，因此台湾还没有订定摄取量的上限。
补充维生素K该吃什么？
维生素K可分为维生素K1及维生素K2，维生素K1是较普遍的型态，主要存在深绿色叶菜和植物油里，包括：
●菠菜
●莴苣
●绿花椰菜
●韭菜
●羽衣甘蓝
●橄榄油
●芥花油
●海苔
维生素K2则出现在动物来源食物及发酵食品中，包括：
●纳豆
●牛肝
●猪肉
●起司
●鸡蛋
一般均衡饮食就有足够维生素K，不太需要额外服用营养品，但是如果罹患上述会影响维生素K吸收的疾病，则可咨询医师后，斟酌服用营养补充品。
本文章或节目经希望之声编辑制作，转载请注明希望之声并包含原文标题及链接。
- 🔥免费PC翻墙、安卓VPN翻墙APP
- 🔥灵魂之谜|中华文化|治国大道
