【希望之声2021年8月27日】（希望之声记者穆珊综合报导）水果表面不仅含有农药，也有各种各样的细菌及鸟的粪便等，因此吃的时候我们需要彻底的清洗干净。

大多数人洗水果都是用清水冲洗或浸泡的方法，疫情开始后，很多人建议将水果放在盐水中浸泡一会儿，这样可以杀掉细菌。也有人建议用苏打水洗，还有人建议用淘米水，淀粉水洗等等，五花八门。但问题又来了，用盐水浸泡过的水果不仅伤了水果的表皮，尤其是象草莓，黑莓这样的水果，表皮很脆弱，盐水很容易使得表皮变烂。通过实验也证明，盐水虽然对清除水果具有一定的杀菌作用，但对表面残留的农药并没有什么太多的作用。那么，究竟哪种方法才能洗的最干净呢？

一家食品检测中心通过用农药残留检测仪和快速检测试剂对草莓和表面带有蜡质的梨进行了测试，结果如下：

淘米水清洗：将草莓和梨分别放入两个装着淘米水的碗中浸泡30分钟，取出后再用清水冲洗。发现梨表面的蜡质依然在。淘米水对清除残留农药有一定作用，这是因为大米表面含钾，第一遍和第二遍的淘米水带有弱酸性，而很多农药只有在和弱酸物质作用下才能没有毒性。不过，现在的粮食有些本身就有一定的农药残留，用淘米水再洗水果，效果不是太好。

小苏打水清洗：草莓和梨分别放进两个装有小苏打水的碗里浸泡后，再用清水冲洗。结果表明：梨表层的蜡质被清洗干净了，草莓也洗干净了。小苏打水可将水果表面的农药残留去掉。但用小苏打等碱性水清洗水果需要掌握好浓度，浓度10%的碱性水清除效果最佳。不过有些水果，经过小苏打水清洗后，口感会有改变。这是用小苏打水清洗的缺陷。

盐水浸泡：用盐水浸泡梨和草莓，梨表面依然油腻腻的，草莓上杂质依然存在。 盐水对清洗农药残留没有太多作用，但有一定的杀菌作用，对于去除水果或蔬菜内的虫害有些帮助。不过食盐的杀菌效果也有针对性，对于葡萄球菌比较有用。

清水冲洗：清水冲洗是大多数人的首选。将草莓和梨分别泡在清水里30分钟，再换清水冲洗一遍。结果显示梨表层的蜡质还在，摸起来依然比较油腻。用自来水清洗水果可以去掉农药残留，但不能用泡的方式，而是用流动水冲洗，时间还得要足够长，这样才能洗干净，但缺点是费水。因很多农药都是脂溶性的，如果不是流动的水就很难清洗干净。水果如果泡太久，不但影响口感，对健康也不利。

淀粉水清洗： 将草莓和梨分别放在加入了淀粉的水中浸泡30分钟，再换清水冲洗一遍。实验结果显示:梨表层的蜡质冲洗后已经干净，能看到梨表面的光泽度，草莓也清洗得比较干净。这是因为淀粉具有很强的吸附作用，这种吸附作用清洗水果，很适用，效果也最好。

其实淀粉水不仅能将水果洗的很干净，洗香菇也非常的好。通常专业大厨都是将香菇用淀粉水清洗干净后再浸泡，这样可以将香菇里面的脏东西吸附出来。

通过以上的实验证实了用淀粉清洗水果是一个相当不错的方法，而且淀粉是一种纯天然的食材，不仅无毒，无害，价格也很低廉。

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原文链接：用它洗水果比盐还乾净？纯天然 无毒无害还廉价！