炎炎夏日中，来一杯冰凉的啤酒对不少人来说是种享受，但人类究竟是自何时起开始喝啤酒的呢？一份发表在英语期刊上的考古研究指出，中国浙江义乌附近的桥头遗址一处墓葬发现古代陶器，形似酒杯，分析后得知这些容器曾经装过啤酒，推测早在9000年前，人类就有饮用啤酒的习惯。

科学期刊《公共科学图书馆：综合》（PLOS ONE）日前刊出这份名为《中国南方9000年历史的方形平台丘发现饮用啤酒的初期证据》 （Early evidence for beer drinking in a 9000- year-old platform mound in southern China）的考古研究，作者为中国浙江省文物考古研究所研究员、上山遗址考古队队长蒋乐平与史丹佛大学考古中心的王佳静。

义乌桥头遗址距今已有约9000年，考古团队在其中发现彩陶组陪葬品，由7个长颈壶、4个碗和9个罐子组成，部分形似商周时期的酒器“青铜壶”；研究人员推测，这些器具可能也是酒器，因此将几个陶器表面提取的淀粉、植物硅石、真菌等微化石残留物送去检验，确认了这些容器曾经装过啤酒的事实。

研究表示，史前的酒精饮料包括啤酒、葡萄酒和蜂蜜酒，啤酒多由谷物或其他淀粉类物质制成，原料包括大米、小米、大麦、玉米等等，而研究推测，当时桥头人的啤酒可能是由煮熟的米饭等发酵制成，而考古团队这次发现的“霉菌糖化发酵（mold saccharification-fermentation ）”制啤酒法证据远早于现行所有书面记载。

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那麽，饮用啤酒在当时究竟又具有什么社会意义呢？考古团队推测，当时的啤酒可能使用于葬礼，用于祭祀死者，而仪式化的饮酒习惯可能在维持社会关系方面发挥了综合作用，甚至为4000年后的农业社会兴盛奠下基础。（自由时报）