台湾研究:普洱茶能预防蛀牙
2021年09月11日 18:17 PDF版
【希望之声2021年9月11日】(编辑:郭强)普洱茶汤可防蛀牙!台湾中兴大学研究团队发现,普洱茶跟乌龙茶、绿茶等相较,多了水解型鞣酸单宁「消脂素(strictinin),可抑制生物膜的形成,让蛀牙菌不易附着在牙齿表面,达到预防蛀牙的作用,研究成果将于10月刊登于国际期刊《牙医科学期刊》(Journal of Dental Sciences);兴大另与产业合作,开发出「普洱漱口水」,增加茶叶应用性。
自由时报报道:中兴大学生物科技学研究所教授曾志正表示,茶汤常被用来漱口防止蛀牙,除儿茶素的杀菌效果外,研究团队另发现普洱茶跟乌龙茶一样富含咖啡因与儿茶素,但普洱茶多了一个水解型鞣酸单宁「消脂素」,蛀牙菌侵蚀牙齿须先附着聚集在牙齿表面且形成生物膜,团队发现,普洱茶的「消脂素」能抑制生物膜的形成,蛀牙菌就不易附着到牙齿上,普洱茶的「消脂素」功效主要在防上蛀牙的机制是而非杀菌。
曾志正另研究,抑制生物膜的效果,消脂素优于儿茶素,咖啡因则无明显效果,研究证实以兼具儿茶素及消脂素的普洱茶漱口预防蛀牙的功效,比乌龙茶效果更好。
兴大目前也与兴大制茶产学联盟与联盟成员产学合作,执行经济部科技研究发展专案「协助传统产业技术开发计划」,推出「新型天然茶研漱口水开发计划」,筛选50余个普洱茶饼之消脂素含量,挑选合适茶样来萃取有效成分制成漱口水,并加入熷茶来提升温润回甘的口感,发展出「熷茶普洱漱口水」,增广了茶叶的实用性。
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原文链接:台湾研究:普洱茶能预防蛀牙!
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